Рецепты "Паста"

Хочется Итальянской кухни, но нет возможности посетить Италию или итальянский ресторан? Не переживайте, можно полакомиться иногородней вкуснятиной в домашних условиях.

Я вас научу как готовить настоящую итальянскую пасту. Представляю два рецепта популярной пасты.

Готовить ее очень легко, главное внимательно прочитать рецепт.

400 грамм спагетти;

100 грамм пармезана;

350 грамм бекона, можно заменить на сырокопченую ветчину;

4 яичных желтка;

225 мл сметаны, можно сливки.

2 столовых ложек оливкового масла;

2 зубчика чеснока;

Соль по вкусу;

Перец черный молотый.

Пошаговое приготовление:

1. Очищаем два зубчика чеснока, нарезаем мелкими кубиками или трем на мелкой терке.

2. Нарезаем тонкими ломтиками, продолговатыми брусочками или небольшими кусочками бекон (ветчину). Если вы не очень любите измельченные продукты, то можно сделать побольше.

3. Смешиваем чеснок и ветчину, выкладываем на сковородку. Немножко жарим, до получения золотистого цвета. По времени три минуты.

4. Натираем пармезан.

5. Отделяем желтки от белков. Нам нужны только желтки. Белки не выкидывайте, используете в другом блюде.

6. К желткам добавляем сливки. Взбиваем.

7. В полученную смесь добавляем тертый сыр, перец (по вкусу) и соль (по вкусу).

8. В кипяченую воды закидываем спагетти. Варим не больше десяти минут. Макароны не должны развариться, а быть немного упругими.

9. После того как сварились спагетти, откидываем на дуршлаг. Промываем.

10. Добавляем спагетти в сковородку к бекону. Перемешиваем.

11. Сверху поливаем соусом из желтком. Включаем на небольшой огонь. Готовим десять минут.

12. Перекладываем на блюда, сверху посыпаем тертым сыром. По желанию можно добавить зелень и молотый перец.

Макарон 340 грамм

Помидор 2 штуки

Листья базилика (свежие) 3-4 стакана

Чеснок 2 зубчика

Сыр пармезан 200-300 грамм

Кедровые орешки 3 столовых ложки

Масло сливочное

Оливковое масло 1.3 стакана

Жирные сливки 1.2 стакана

Пошаговое приготовление:

1. Натираем пармезан на мелкой терки.

2. Нарезаем чеснок на несколько частей.

3. Добавляем в блендер тертый сыр, чеснок, кедровые орешки, свежий базилик.

4. После того, как все ингредиенты измельчились в блендере, добавляем соль и перец по вкусу.

5. В полученную смесь вливаем оливковое масло. Перемешиваем. У нас получился соус песто.

6. В кастрюлю наливаем жирные сливки и нагреваем. Затем добавляем 2 столовых ложки сливочного масла.

7. Когда масло растопится вливаем, сделанный раннее, соус песто.

8. В кипяченную воду добавляем спагетти. Варим не больше десяти минут. Ведь для пасты нужно макаронные изделия средней варки.

9. Пока спагетти варятся нарезаем помидоры, не большими кубиками.

10. Отварные спагетти откидываем на дуршлаг и промываем.

11. В отдельной кастрюле смешиваем спагетти и соус песто, добавляем нарезанные помидоры. Тщательно перемешиваем.

12. Сверху можно посыпать еще тертым сыром, перцем черным молотым и даже украсить зеленью.

Видео обзор

Рецепты "Паста"