Рецепты из баклажанов вкусные и простые - отзыв

Добрый день, дорогие друзья!

Я очень люблю лето, по многим причинам. Одна из них, это сезон овощей и фруктов, которые я ем очень много. Мне нравится делать холодные закуски, по самым различным рецептам.

В основном это закуски из баклажан. Именно об этих рецептах и хочу сегодня поговорить, рассказать о своих любимых.

Одной из любимых, и довольно таки простых, является закуска "Пикантный баклажан". Как ее приготовить, расскажу подробно.

Этот рецепт я вычитала в одном из журналов. Он очень прост, готовить его быстро, а вот на вкус очень вкусно.

Итак, что нужно для его приготовления:

• баклажаны 4-5 штук, среднего размера

• подсолнечное масло для жарки

• лук 3-4 штуки

• чеснок пару зубчиков

• горький перец по желанию

• соль

• сахар

Итак, начать приготовление закуски нужно из баклажан. Сначала отрезаем хвост у баклажана, и моем его. Чистить не нужно. После этого баклажан нужно нарезать не большими кусочками, но и не мелкими. Я режу баклажан пополам, и далее еще на пополам по длине. После этого еще где то на 4-5 кусков.

После этого баклажан нужно слегка посолить, и оставить на пол часа. Промыть от соли, и сока, который дали баклажаны. Выложить кусочки баклажана на сковороду, и обжарить до золотистой корочки. Тут главное не пережарить.

После этого выложить баклажаны в миску.

Приготовить маринад. Для этого нужно нарезать лук, лучше всего полукольцами, или же кольцами. Залить уксусом, посолить и посахарить. То есть сделать маринд, и дать луку промариноваться. Лук мариную около часа, этого достаточно. После этого лук вынимаю, и смешиваю с баклажанами. Добавляю чеснока по вкусу, и красного горького перца. Тут так же нужно отталкиваться от того, какой по остроте хотите закуску.

После того, как смешали все ингредиенты, нужно поставить закуску в холод на сутки. За это время баклажаны промаринуются, дойдут по вкусу. Закуска получается вкусная, пикантная. Ее можно подавать на стол, кушать с чем угодно. Готовится быстро, и по времени все быстро и просто.

Что же еще можно сделать из баклажан?

Никто не отменял рулетики баклажанные. Но как их сделать?

Второй мой любимый рецепт, это рулетики. На праздничном столе такая закуска расходится в первую очередь, на ура. Главное сделать ее не сильно жирной.

Для этой закуски понадобиться:

• баклажаны

• подсолнечное масло

• соль

• майонез чеснок

• бекон

• помидор

• зелень

Для начала нужно очистить баклажаны от кожуры. После этого порезать на пластины, толщиной около 5 мм. Посолить, и дать время постоять, около 30 минут. После этого синие промыть, и пожарить на сковороде с подсолнечным маслом. Баклажаны сильно впитывают масло, потому нужно выложить жаренные синие на тарелку с салфеткой. Салфетка заберет лишнее масло.

Подготовить бекон и помидор. Все нужно нарезать полосками, не тонкими, но и не особо толстыми.

После того как баклажаны слегка остынут, нужно намазать их майонезом, положить дольку чеснока, дольку бекона, и помидора. Скрутить рулетиком , и красиво поставить на тарелку. перед подачей на стол можно украсить зеленью. Помидор прекрасно гармонирует с зеленью, получается красивый, яркий контраст.

Такую закуску нужно обязательно подавать холодной, так как теплая она не вкусная. Такая закуска отлично подходит под картофель пюре, каши, и так далее. Но если готовить ее на стол, нужно знать нет ли проблем с желудком. Так как все равно закуска получается жаренная, и довольно жирная.

Зато очень вкусно, и выглядит красиво.

Бекон можно заменить любым другим продуктом, к примеру крабовыми палочками! Тоже получается не обычно, и очень вкусно! Советую попробовать.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Рецепты из баклажанов вкусные и простые