Рецепт жареных баклажанов - отзыв

Баклажаны - это тёмные плоды, имеющие очень много витаминов и лечебных свойств. Они способствуют выведению холестерина с организма человека, сопутствуют лечению атеросклероза. В баклажане помимо витаминов, есть минеральные вещества, это например калий, который способствует нормализованию сердечно - сосудистой системы, водно - солевому обмену, а так же выводит соли мочевой кислоты.

Очень важно употреблять баклажаны пожилым людям, людям с лишним весом и людям с сахарным диабетом. Вот и моя бабушка без ума от них. Из них моя бабушка делает икру, салаты и просто жарит разными способами к различным гарнирам.

Для этого рецепта я беру среднего размера баклажаны, щательно их мою, и обрезаю хвостики с них. Нарезаю их полосочками вдоль по 0.5 см, не толще и не тоньше.

• 3 - 4 средних баклажана;

• 100 гр. твёрдого сыра;

• 3 - 4 зубчика чеснока;

• 2 - 3 помидора;

• соль;

• укроп, петрушка или другая зелень;

• майонез;

• растительное масло;

Нарезаные предварительно баклажаны, я солю в большом количестве солии замачиваю на 10 - 15 минут.

После того, как вышла с них горечь, я ставлю на огонь сковородку, для разогрева и наливаю туда растительное масло.

Беру одну пластинку баклажана и обжариваю на сковородке с двух сторон, излишки жира удаляю бумажным полотенцем.

Чеснок я измельчаю в чесночнодавке.

Далее я беру мелкую тёрку и натираю на ней весь твёрдый сыр.

Зелень затем я мелко нарезаю.

Беру помидоры, чеснок, сыр, зелень, солю все ингредиенты и хорошо перемешиваю.

После того, как убрались остатки жира, я на обжареную пластинку баклажана вылаживаю начинку и сворачиваю баклажан в рулетик.

Затем выкладываю свои рулетики на блюдо и хорошенько посыпаю зеленью.

Рулетики готовы, можно подавать к столу.

Для этого рецепта я нарезаю баклажаны кружочками и так же замачиваю в соли и воде на 10 - 15 минут, затем я отжимаю овочи, а воду после них выливаю. Стараюсь выбирать баклажаны среднего размера и молодые, а если баклажаны старые, то очищаю я их от кожуры.

• яйца;

• мука;

• 4 - 5 баклажана;

• 2 - 3 помидора;

• 3 - зубчика чеснока;

• 100 г майонеза;

• растительное масло;

• зелень - укроп, петрушка;

Для начала я кружочки из баклажана промакиваю бумажным полотенцем и обжариваю в муке и яйцах по две минуты с каждой стороны.

Помидоры я нарезаю тоненькими кружочками.

Делаю затем соус из чеснока, измельчаю чесночнодавкой чеснок и смешиваю его с майонезом.

Затем на кружочки из баклажанов прожареных выкладываю соус и промазываю каждый кружочек.

Сверху на промазаный соусом кружочек баклажана вылаживаю предварительно нарезаные помидоры, посыпаю всё обильно зеленью и вкуснющая закуска из баклажанов готова.

Это очень интересное блюдо выходит, а главное вкусное, полезное и сытное. Как и во всех рецептах, баклажаны обильно солю и заливаю водой, после 15 минут, воду сливаю, баклажаны отжымаю. Баклажаны в этом рецепте разрезаю вдоль пополам.

• 2 средних баклажана;

• морковь большая - 1 шт;

• лук репчатый средний - 1 шт;

• чеснок - 2 зубчика;

• помидоры - 2 шт;

• соль по вкусу;

• перец по вкусу;

• твёрдый сыр - 100 гр;

Нарезаю лук и натираю морковь, затем обжариваю их на сковороде с растительным маслом.

Беру лук и морковку, уже в обжареном виде, измельчаю чеснок в чесночнодавке и соединяю с луком и морковкой.

Нарезаю далее помидорки кубиками, если есть зелёный лук, то и его нарезаю немножко, всё соеденяю с предыдущими ингредиентами.

Далее хорошо разогреваю сковородку, наливаю туда растительное масло и обжариваю баклажаны по 4 минуты с кажной стороны.

Затем после остывания баклажанов , вынимаю из них мякоть, хорошо мякоть вынимается ложкой, и у меня получаються лодочки.

Мякоть обжареную я добавляю в начинку ко всем остальным ингредиентам.

Перчу, солю по вкусу все ингредиенты и вылаживаю их в лодочки из баклажанов.

Сверху на лодочки посыпаю сыр, предварительно натераю на тёрке, и ставлю в духовку на 25 -30 мин.

После этого времени достаю из духовки, можно кушать в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Рецепт жареных баклажанов