Рецепт щавелевого супа с яйцом

Щавелевый суп ещё называют - зеленый борщ. Чаще его готовят летом, когда появляется свежий щавель, так же готовят из консервированного или за мороженого щавеля.

Свежей зеленью заменяют надоевшую капусту. Вместо щавеля иногда используют шпинат.

Щавель легко заготовить на зиму - заморозить, засолить.

По вкусу если правильно заготовить он должен остаться прежним. Важно при приготовлении супа "заготовленный" щавель добавлять в самом конце и минимально варить по времени.

Хорошо суп сочетается с яйцами как варенными , так и взбитыми и добавленными сырыми в процессе варки.

- Картофель - 3 шт

- Щавель - 1 пучок

- Яйца (вареные)- 3 шт

- Томатная паста - 1 ст. ложки

- Лук - 3 шт

- Помидор - 1 шт

Варим картофель (кубиком) до мягкости корнеплода. Лук пассируем на растительном масле, добавляем томатную пасту.

Отправляем готовый лук в суп, добавить нарезанный щавель и помидор.

Подавать порционно с нарезанным яйцом. Можно добавить сметану.

- Щавель - 100 гр

- Куриные крылья - 250 гр

- Картофель - 2 шт

- Морковь - 1 шт

- Соль

- Базилик сушенный

- Яйца перепелиные - 5 шт

- Лимон - 0.5 шт

Варим бульон из куриных крылышек, после чего вынимаем их. Добавляем в бульон нарезанный картофель и морковь, солим, добавить базилик.

Крупно режим щавель и добавляем к готовым овощам, приправляем лимонным соком, даём настояться 30 минут.

Отдельно в каждую тарелку супа кладем разрезанное на пополам яйцо.

Едим в прикуску с ржаным хлебом или гренками. Приятного аппетита.

- Картофель - 2 шт

- Сельдерей (корень) - 100 гр

- Лук порей - 2 стебля

- Рис - 50 гр

- Огурцы соленые - 2 шт

- Соль

- Перец молотый

- Оливковое масло - 2 ст. ложки

- Щавель - пучок

- Лук зеленый

- Яйцо вареное - 1 шт

Картофель и сельдерей покрошить кубиком, сварить до полуготовности, добавить промытый рис, посолить.

Лук порей обжарить на оливковом масле. Добавить в суп, сюда же натертые огурцы и рубленный щавель и зеленый лук.

Варим еще 5 минут, добавляем мелко нарезанное яйцо.

Даём супу настояться и зовём всех к столу.

- Куриное филе (отварное) 350 гр

- Яйца (вареные) - 3 шт

- Горошек консервированный - 150 гр

- Щавель - 100 гр

- Лук порей - 1 стебель

- Огурцы свежие - 2 шт

- Укроп

- Соль, белый перец

- Кефир - 1 % - 1.5 литра

Все продукты режим кубиком, зелень мелко рубим. Смешиваем, солим, перчим и заливаем кефиром, перемешиваем и угощаемся.

Приятного аппетита!

- Бульон - 3 л

- Морковь - 150 гр

- Помидоры - 2 шт

- Картофель - 3 шт

- Фасоль (вареная) - 150 гр

- Лук - 1 шт

- Сливочное масло - 30 гр

- Мука - 1 ст. ложка

- Щавель - 2 пучка

- Сливки - 1 ст. ложка

1. Кубиком нарезанный картофель и морковь залить бульоном и поставить вариться.

2. Лук обжарить до золотого цвета на растительном масле, добавить сливочное масло, муку, сливки и рубленный щавель. Потомить 6 минут.

3. К готовым овощам добавить фасоль, заправку и мелко нарезанные помидоры. Варить 10 минут на медленном огне.

Подавать с яйцом и гренками.

- Чечевица желтая - 100 гр

- Чечевица темная - 100 гр

- Лук репчатый - 2 шт

- Морковь - 1 шт

- Щавель - 1 пучок

- Петрушка

- Базилик свежий

- Соль

- Паприка

- Сливки - 100 гр

- Растительное масло

1. Ставим варить чечевицу до готовности, добавив соль, базилик и паприку.

2. Пассируем лук и морковь.

3. Готовую чечевицу взбиваем блендером, добавляем лук и морковь, сливки, воды до нужной консистенции и нарезанный щавель. Варим ещё 8 минут. В конце добавить петрушку.

Дать постоять под закрытой крышкой.

Это вкусный и сытный суп, богатый белками. Зимой очень питательный и согревающий. По желанию можно употребять с яйцами и зелёным луком.

Видео обзор

Рецепт щавелевого супа с яйцом