Рецепт щавелевого супа

Сейчас разгар сезона, когла щавель " прет " из земли как ненормальный! Хорошие хозяюшки замечательно знают какие вкусные получаются салаты с применением щавеля, пирожки с начинкой , опять же с него и конечно же супы и борщи! Появление щавеля на вашей грядке, или же на прилавках магазина, можно разнообразить немного первые блюда. А то все суп да борщ, рассольник да щи, а тут раз и приятно удивили своих родных, замечательным супиком с применением щавеля!

Рецепт приготовления простой до безумия. Особых навыков , чтобы приготовить эту вкусняшку, не требуется.

От вас, всего лишь понадобится некоторый набор продуктов, немного свободного времени и конечно желание, на этот весть процесс. Давайте же, скорее рассмотрим что и как нужно делать, для того, чтобы у вас получился великолепный результат проделанной работы!

" Суп с щавеля"

- любое мяско или косточка, для приготовления бульона( замечательно подойдет говядинка или же свинина);

- картофель, четыре штучки;

- щавель, хороший пучок;

- Лук репчатый, одна головка;

- морковка , одна штучка;

- чеснок, два зубочка;

- куриные яйца, три штуки;

- томатная паста, две столовые ложки;

- соль по вкусу;

- черный молотый перец по вкусу;

Растительное масло для жарки;

- лавровый лист, пару штук;

- зелень петрушки и укропа, небольшой пучок( можно использовать что-то одно , либо укроп, либо петрушку);

Теперь давайте рассмотрим способ приготовления по очередности.

- Как всегда, в первую очередь нужно поставить варить бульон. Ведь без него и блюда не будет! Моем в холодной воде мясо. Ставим воду на газ, и как закипит, бросаем в воду мясо. После того, как мясо прокипит в воду минут пятнадцать, сливаем эту воду, она плохая и набираем чистую. Ставим на газ, вода закипела, отправляем тот же кусочек мяса и варим уже полноценный бульон минут сорок. Обязательно добавьте лавровый лист.

Теперь займёмся подготовкой остальных ингрииентов.

- Картофель моем, очищаем от кожуры, опять моем и нарезаем небольшими кубиками, но и не слишком мелкими.

- щавель хорошо промоем под проточной холодной водой и выложим его на полотенце, накрыв другим. Таким образом мы промокаем щавель от лишней воды. Теперь нарезаем его вдоль, примерно по два сантиметра( шириной).

- репчатый лук очищаем и хорошо промываем в холодной воде. Нарезаем мелкими кубиками.

- чеснок чистим от шелухи, моем и пропускаем через пресс. Можно мелко нарубить ножом.

- морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке, или же нарезаем небольшой соломкой.

-Теперь займёмся зеленью. Моем ее под проточной холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим ножом.

- куриные яйца нужно сварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Когда все ингридиеты подготовлены, вернемся к нашему бульону. Его нужно процедить через сито и снова отправить на газ. Бросаем в бульон картошку и варим до готовности . Как наш картофель сварился, отправляем к нему щавель. Теперь нам нужно сделать зажарку. Для этого берем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем в нем репчатый лук с морковью до золотистого цвета. Затем, в сковороду, добавляем томатную пасту и тушим под крышкой минут пять. Добавляем в кастрюлю нашу зажарку и варим минут десять. По истечению времени, добавляем в кастрюлю нарезанные яйца , чесночёк , соль и черный молотый перец. Через пять минут выключаем газ, добавляем зелень и закрываем крышкой.Даем постоять минут пятнадцать. За это время, щавель отдаст всю свою кислоту в супик!

Если вы в этот рецепт добавите красную свеклу, то получите вкуснейший борщ из щавеля!

Видео обзор

Рецепт щавелевого супа