Рецепт классической окрошки с колбасой

вкусное охлаждающее блюдо. Его относят к супам. В летнюю жару без окрошки мы не знали бы что делать.

Горячие борщи и супы в жару кушать не хочется, но от кислой. Холодной окрошки не откажется никто. Это очень популярное блюдо, которое присутствует на всех праздничных, домашних посиделках. Готовить его крайне просто и любят окрошку, как дети , так и взрослые. Классическую окрошку мы привыкли с детства видеть с варенной колбасой. На самом деле можно в окрошку добавлять отварную говядину, класть копчёную колбасу или ветчину, готовить её можно на квасе. Это традиционный рецепт, но сейчас в основном используют минеральную воду и сметану. Делают окрошку на мацони , на воде, на бульоне, на квасе, на минеральной воде, в общем очень разнообразные вкусовые решения можно придумать.. Сегодня я напишу рецепт приготовления окрошки с колбасой.

для начала давайте приготовим ингредиенты, который мы положим в окрошку. Нам нужны яйца, картофель, колбаса варёная, зелень , зелени должно быть много я считаю, обязательно зелёный лук и укроп. Так же нам понадобится сметана, редис, свежий огурец, лимонная кислота или лимон, сметана, квас. Этот рецепт является самым моим любимым. Я не кладу в окрошку ничего лишнего, но она получается просто изумительной. Мой секрет в том, что я добавляю большое количество варенных куриных яиц. Яйца тают во рту буквально. Есть мнение , что все ингредиенты в окрошке должны быть порезаны очень крупно, мне лично не нравится. Я режу все продукты мелкими кубиками. Поэтому нарезка – это ваше личное дело. Теперь мы должны отварить картофель в мундирах и отварить яйца. Квас должен стоять в холодильнике и ждать своей очереди. В большую кастрюлю или как мы делаем в деревне для большой семьи, готовим окрошку в ведре. Нарезаем кубиками вареную колбасу, очищаем картофель и яйца, так же реем кубиками и смешиваем. Теперь нарезаем свежие огурцы. Обязательно попробуйте их, возможно, что будет горчить кожица у огурца. В таком случае её лучше счистить, что бы не испортить вкус окрошки. Нарезаем много зелени , всыпаем сметану и тщательно перемешиваем. Не забываем нарезать редис в окрошку. Теперь добавляем соль и лимонную кислоту. Если у вас есть лимон – тем лучше. Наливайте квас в наши ингредиенты, размешивайте и получайте окрошку. Пробуйте по вкусу. Если у вас есть лимон можно его порезать на кружочки добавлять каждому в тарелку индивидуально.. Квас сам по себе имеет кислый вкус, поэтому будьте аккуратны с кислотой лимонной. Как вы видите очень просто и легко приготовить освежающий суп.

теперь нам надо подготовить несколько полтора литровых бутылок с минеральной водой. Поставим их в холодильник, что бы получить сразу холодное блюдо. Картофель и яйца ставим на огонь. Отвариваем в мундирах, остужаем и только после этого чистим и нарезаем кубиками. Я беру соотношение яиц к картофелю 2 к 1. Яиц должно быть больше картофеля. Колбасу копчёную очищаем нарезаем кубиками, смешиваем с картофелем и яйцами. Свежие огурцы можно потереть на крупной тёрке, если вы не хотите резать их. Лук зелёный и укроп шинкуем, можно добавить немного петрушки, если она вам нравится. Я люблю, когда в окрошке очень много зелени и огурцов. Поэтому никогда их не жалею. Смешиваю все ингредиенты с солью и сметаной. Наливаю в стакан немного минеральной воды, чтобы размешать в ней лимонную кислоту. Теперь выливаю бутылки с водой в кастрюлю с резаными продуктами, вы получите пену от минеральной воды- не пугайтесь, она скоро сойдёт. Теперь самое время добавить лимонную кислоты и соль по вкусу. Или можно выдавить сок лимона, что бы получить более оригинальный и натуральный вкус окрошки. Специи добавляйте по вкусу, например можно добавить горчицу.

Видео обзор

Рецепт классической окрошки с колбасой