Рецепт кексов в силиконовых формах

Вашему вниманию предлагаю несколько рецептов моих любимых кексов, что готовлю дома, используя силиконовые формы. Гости и родные всегда довольны и даже простое чаепитие превращается в праздник ( не тольго пеку по праздникам). Такие кексы сложно купить в кондитерских, разве что элитных, заграничных, что используют компоненты высокого качества, следуют технологии, санитарным нормам.

Порой покупаю, но редко остаюсь довольной.

Но все равно нет ничего вкуснее домашней выпечки. А кексы готовлю часто и разными способами и выходит коме того, что вкусно, еще экономно.

Хочу поделиться несколькими способами приготовления кексов в силиконовых формочках. Это кексы с ягод, шоколадные и самые любимые - цытрусовые кексы.

Для этих кексов необходимы такие ингредиенты с расчета 6 штук в силиконовой форме:

1. яйцо - 2 штуки;

2. мука пшеничного высшего сорта - 200 грамм;

3. масло сливочное - 70 грамм ;

4 сахар - 1/4 стакана;

5. ванильный сахар - пол пакетика;

6. разрыхлитель - 1 чайная ложка;

7. ежевика или любая другая ягода - пол стакана либо 100 грамм;

8. сахарная пудра для присыпки;

9. молоко - пол стакана;

Способ приготовления :

Ягоды разморозить, если свежие промыть. Дать немного просушится ( чтобы стекла вода), откинув на друшлаг.

Яйца взбить с сахаром - песком, ванильным сахаром, добавить растопленное масло, молоко и все хорошо взбить при помощи миксера.

Муку просеять , добавить разрыхлитель, ягоды - перемешать, добавить к яичной смесь. Хорошо перемешать до образование густой сметаны.

Разложить в формочки, что , как правило, не требуют чтобы их смазывали жиром.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 - 190 градусов, около 30 - ти минут.

Когда кексы будут готовы, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Для этих кексов я использую силиконовую форму в виде разных домиков. Получается весьма оригинально и безусловно вкусно. Но несколько отличается от рецептуры приготовления предыдущих кексов. Выходит 7 - 8 кексов.

Необходимые компоненты :

1. сливочное масло или спред - 130 грамм;

2. сахар - пол стакана ;

3. ромовая эсенсия - 3 - 4 капли;

4. молоко - 15 грамм;

5. мука - около 1- го стакана;

6. какао - порошок - 1 - 2 столовые ложки;

7. соль - щепотка.

8. вишни - 150 грамм.

9. шоколад - 100 грамм;

10 лимонный сок - чайная ложка;

Способ приготовления:

Подготовить компоненты. Обязательно просеять муку , добавить разрыхлитель и соль, а также какао - порошок. Вишню разморозить , присыпать сахаром

Масло оставить, чтобы размягчилось при комнатной температуре, добавить сахар и взбить до однородной массы.

К масляно - сахарной массе добавить поочередно яйца и хорошо взбить.

Добавить к массе муку и тщательно перемешать

Разогреть духовку

В формочки ( в каждую ячейку выкладываю немного тесто, кладу вишни, снова тесто , но не наполняю до краев, так как тесто растет.

Выпекаю около 45 минут в духовке.

Остывшие кексы поливаю глазурью, что приготовлена с шоколада и лимонного сока.

Данные кексы являются постными. Для этих кексов нужны такие компоненты ( 1 стакан = 200 грамм):

1. растительное масло - 1 стакан;

2. сахар - 1 стакан;

3. вода минеральная - пол стакана;

4. мука пшеничная - 500 грамм;

5. коньяк или ром - 1/4 стакана;

6. пряности ( мускатный орех , гвоздика и корица) по пол чайной ложки

7. изюм.

8. сок и цедра 1 - го апельсина или лимона

9. сода пищевая - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Изюм ошпарить, залить алкоголем, муку просеять , смешать с пряностями, все компоненты расставить по мысочкам.

Масло растительное при помощи миксера или венчика взбить с сахаром

Добавить к маслу погашенную соком апельсина соду, минеральную воду и взбить и добавить изюм

К полученной массе добавить муку и смешать до однородной, густой массы

Массу размещаю по формочкам или к кладу в одну силиконовую форму и пеку до готовности.

Видео обзор

Рецепт кексов в силиконовых формах