Рецепт кексиков

Кексы – блюдо для сладкоежек. Я постоянно пытаюсь сидеть на диетах. Но от кексов я не могу отказываться и позволяю себе скушать один или два, когда готовлю детям.

Рецептов приготовления очень много, можно приготовить эту выпечку буквально из всех продуктов, которые есть у вас в холодильнике ( молочные, яйца). Давайте я напишу сегодня некоторые рецепты. Которые получаются у меня более удачными и которые любят мои дети. Конечно они обычно просят кексы с добавками, что в них были орехи, яблоки, вишни, сливы или шоколад. Шоколадные кексы считаются праздничными в нашей семье. Первый рецепт , который я напишу довольно дорогой, но многие продукты легко замещаемые. Я буду писать оригинальный рецепт, как на самом деле их правильно готовить. Но я сама не придерживаюсь этих правил и поэтому йогурт не кладу в тесто, максимум замещаю мацони или сметаной.

Нам надо для кексов подготовить 50 грамм орехов ( грецкие или фисташки), три стакана муки. Один стакан молока, йогурт пару три ложки с горкой, ванилин, три ложки сахара ( если любите слаже кладите больше), щепотка соли, сода, уксус, сахарная пудра, вишни. Смешиваем в блендере или в глубокой миске молоко, йогурт, яйца. Когда получили однородную консистенцию добавляем муку, соль, сахар ( сахара я кладу лично 6 ложек), гасим соду уксусом, ванилин. Тесто получаем не резиновое, его надо хорошо вымешать, накрыть полотенцем и дать отдохнуть в течении часа. После чего мы добавим вишни в тесто, перемешаем и формируем кексы. В идеальном варианте у меня есть силиконовые формы для кекса. Если у вас металлические например их надо смазывать обильно сливочным маслом и потом выкладывать тесто в них. Духовку разогреваем на 180-200 градусом и отправляем кексы печься на 20-30 минут. Готовность вы можете проверить зубочисткой. Для украшения используем сахарную пудру и измельчённые орехи.

В этом рецепте мы тоже будем использовать молочные продукты, но в малых количествах. Но нам не понадобятся вишни для приготовления теста , в нужна цедра лимона или апельсина, можете смешать.. Нам надо 130 грамм масла сливочного, 5 желтков, одно яйцо целое, сахарная пудра, 350 грамм муки просеянной, разрыхлитель, цедра лимона, 100 грамм молока. Для начала нам надо в колбу блендера положить мягкое сливочное масло. Высыпать сахарную пудру и взбить до получения однородной массы и по одному кладём желтки, не прекращая взбивать. И не забываем добавить целое яйцо в эту жёлтую массу, добавляем цедру цитрусовых, муку, разрыхлитель. Перемешивать надо на малых оборотах, вы увидите примерную необходимую консистенцию. Теперь смазываем формочки сливочным маслом и выкладываем тесто. Нам потребуется примерно 40 минут для приготовления. Я уверена, что вам понравится не только аромат таких кексов, но и лёгкая кислинка из-за цедры лимона или апельсина. Для украшения можно посыпать их сахарной пудрой.

Если вы хотите получить реально апельсиновые кексы. Для этого можно использовать апельсиновый сок. 100 грамм апельсинового сока, 150 грамм муки, крахмала 40 грамм, 100 грамм сахара, одно куриное яйцо, ванилин, разрыхлитель, масло рафинированное 50 грамм, 150 грамм йогурта или мацони ( сметаны), щепотка соли. Муку просеиваем с разрыхлителем в миску, туда же добавляем ванилин, крахмал, соль. А в отдельной миске смешиваем сок апельсина, йогурт, растительное масло, яйцо и получаем однородную массу. Потом смешиваем две миски и получаем тесто. Хорошо вымешанное тесто раскладываем по формочкам и выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов.

Видео обзор

Рецепт кексиков