Рецепт хашламы

Нет ничего проще, чем приготовить кавказкое блюдо- хашлама. Что собственно и предлагаю сегодня сделать вместе со мной.

Нам необходимо;

Мясо баранины- один килограмм;

Сладкий болгарский перец- пять штук;

Спелые помидоры-семь штук;

Репчатый лук- шесть луковиц;

Черный молотый перец по вкусу;

Соль по вкусу;

Кинза по вкусу;

Растительное масло для жарки;

Зелень Петрушки и укропа для подачи на стол.

Приготовление;

Мясо нужно хорошо промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезаем баранину большими кусками.

Казан ставим на газ, наливаем растительное масло и обжариваем в нем нашу баранину. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Перец моем, удаляем сердцевину и нарезаем его соломкой. Помидоры моем, обсушиваем и режим полукольцами. Н а мясо, выкладываем овощи слоями в таком порядке;

- репчатый лук;

- болгарский перец;

- помидоры;

Теперь все это, сверху, нужно посолить на свой вкус и поперчить. П прикручиваем огонь на минимум и тушим это все в течении трех часов. Шалма получается неимоверно нежная и вкусная, так как готовим мы ее без добавления воды, кск вы заметили. Подаем с зеленью, которую нужно предварительно вымыть, обсушить и нарубить.

Нам необходимо;

Мясо говядины- один килограмм;

Помидор- шесть штук;

Репчатый лук-пару луковиц;

Болгарский сладкий перец- три штуки;

Баклажаны- три штуки;

Морковь- четыре штуки;

Соль по вкусу;

Черный молотый перец по вкусу;

Лавровый лист по вкусу;

Зелень по вкусу;

Способ приготовления;

Мясо говядины, доя начала, нужно хорошо промыть, обрезать все лишние жилки и шкурки и нарезать на средней величины куски. Р епчатый лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами. Баклажаны моем, вытираем полотенцем и нарезаем их крупными кубиками. Помидоры выбираем твёрдые, моем их и нарезаем на четвертинки. Морковь моем, чистим и режим колечками. Болгарский перец моем, чистим от семечек и нарезаем соломкой. Теперь возьмем казан и будем выкладывать в него наши подготовленные ингрииенты в таком порядке;

- репчатый лук;

- морковь;

- баклажаны;

- перец ;

- помидоры;

Таким образом мы подготовили овощную подушку для мяса. Р овным слоем выкладываем говядину, солим ее, перчим, добавляем все приправы и травы на свой вкус. Я вам советую еще раз повторить слой овощей, которым мы закончим помидорами и так получится, что мясо у нас в середине. Т еперь включаем самый маленький огонь и томим это все под плотно закрытой крышкой в течение двух трех часов. Подавать ее нужно в горячем виде с зеленью.

Ингрииенты;

Мясо баранины- три килограмма;

Лук репчатый- два килограмма;

Сладкий болгарский перец- один килограмм;

Помидор- один килограмм;

Соль по вкусу;

Черный молотый перец по вкусу;

Начинаем приготовление;

Готовить мы будем в казане, так как там толстые стенки. Сейчас нужно взять и перечистить весь репчатый лук, вымыть его и нарезать полукольцами. Возьмите одну третью часть этого лука и засыпаем его на дно казана. Теперь займёмся перцем. Помоем его, почистим от семян и нарезаем полосочками. Одну третью часть засыпаем в казан на репчатый лук. П омидоры тоже моем и нарезаем кольцами. Одну третью часть отправляем в казан на перец. Б баранину вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Половину баранины отправляем ровным слоем на овощную подушку. Н е забываем посолить и поперчить мясо по своему вкусу. Теперь повторяем слои из овощей, выстилая их на мясо. Н а овоща ложим слой мяса, солим его и перчим и снова шар овощей. Накрываем казан крышкой и ставим томить на мелкий огонь , на четыре часа. Подаем в горячем виде.

Видео обзор

Рецепт хашламы

Хашлама. Рецепт от Всегда Вкусно!

Хашлама по домашнему

Хашлама к 23 февралю.Рецепт от Жоржа

ХАШЛАМА / Пошаговый рецепт