Рецепт грибного супа

Здравствуйте дорогие гости нашего замечательного сайта про рецепты и отзывы. Сегодняшняя статья посвящается приготовлению грибного супа.

И так, для начала, перед готовкой нужно купить необходимые ингридиенты.

• Грибы, можно брать любые, например шампиньйоны. 300 гр;

• Картошка, 4 штуки, лучше всего брать молодую, если есть возможность;

• Зелень: лук, петрушка, укроп, базелик;

• Мясо (по желанию), лучше всего куриные грудки, 300 гр;

• Морковь, одна маленькая или половина большой;

• Сырок плавленный сливочный или специальный для супов;

• Масло подсолнечное;

• Вода 1л;
  

Я всегда по возможности покупаю овощи на рынке, так получается и экономия, и качество лучше, чем в супермаркетах. Грибы должны бытьсвежими, без чёрных пятен, твёрдыми. Картошка должна быть не сладкой, не слишком водянистой. Старайтесь взять молодой картофель, с ним суп получается гораздо вкуснее. Зелень можно взять на ваш вкус. Я обычно беру только зелёный лук и укроп, но, можно так же использовать петрушку, базелик и многое другое. Так же можно использовать такие специи как : куркума, имбирь, сушёная зелень, кориандр, чеснок. Мясо так же должно быть свежим и не жилистым, чтобы супчик получился нежным.

И так, для того, чтобы приготовить этот чудесный суп нам понадобится сковородка и две кастрюли: одна маленькая, и одна побольше, собственно для супа.

Сначала, наливаем в большую кастрюль приблезительно 700-800 мг воды, доводим до кипения, параллельно очищаем мясо от жил, оставляя только филе, нарезаем мелкими кусочками и слегка обжариваем его на подсолнечном масле, до слегка золотистой корочки. Это займёт около пяти минут, если жарить на быстром огне. Потом, всё мясо высыпать в кастрюлю с кипящей водой и убавить огонь. Воду нужно посолить, поперчить, добавить все приправы, которые вы хотите видеть в своём супе.

ВАЖНО! Не нужно бросать слишком много соли, поскольку в плавленном сырке она тоже есть, и в результате, ваш суп может получится слегка пересоленным. Лучше, досолите ваш суп по надобности после полного приготовления.

Дальше, режем картошку большими кусочками и бросаем вариться в маленькую кастрюльку, заливаем слегка водой, чтобы она едва покрывала картошку и ставим на медленный огонь.

В это время, ПО-ОТДЕЛЬНОСТИ обжариваем грибы, лук и морковь.

Обязательно отдельно друг от друга, иначе суп не получится. Сначала обжариваем лук до золотистой корочки. Даже не обжариваем, а протушиваем его в масле на очень медленном огне. После того, как он приобретёт слегка золотистый оттенок, отправляем его в наш суп. Дальше - обжариваем морковь, не больше пяти минут на быстром огне и отправляем её в суп. Следующим шагом готовим грибы.

Нам нужно налить немного масла на сковородку и хорошенько её разогреть. Нарезать мелкими кусочками грибы, и выложить на сковородку, равномерно, обязательно помешать и закрыть крышкой. При приготовлении грибы выделяют очень много сока, поэтому никакой дополнительной воды им не нужно. Они просто должны протушиться в собственном соку. после того, как весь сок выкипит, можно считать, что они готовы и их можно так же отправлять в суп. После чего, нужно натереть сыр на тёрке, если он очень мягкий, то просто порезать и отправить в суп. В это время, наша картошка уже должна приготовиться. Воду не сливаем, или сливаем в какую-нибудь тарельчку. Давим картошку и вместе с водой отправляем в суп. Ждём 20 минут.

Вот и всё, суп готов!

Он получается очень вкусным и нежным, но при этом очень сытным. Его лучше кушать в обед, но ни в коем случае не на ночь.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Рецепт грибного супа