Рецепт фасолевый суп

Как приготовить фасолевый суп с копчёностями.

Рецепт этого супа ко мне пришёл из старой, доброй Чехословакии. Но истинного его происхождения никто не знает.

Ингредиенты:

Все ингредиенты добавляю на глаз.

Всё зависит от размера основного ингредиента)

- копчёная свиная рулька (можно заменить рёбрами)

- фасоль (так же не возбраняется вариация с горохом)

- картофель

- лук

- морковь

- орегано

- майоран

- соль

- перец чёрный

Следующие ингредиенты можно и не добавлять, если чего-то нет, суп уже и с тем набором будет бомбическим.

- корень петрушки (можно и сушёный)

- сельдерей стеблевой

- болгарский перец

- помидор.

Приготовление:

Простейшее, но потребует всё же времени

1. Замочить фасоль, желательно прям с утра (если используете горох, то его тоже надо замочить, но ему поменьше времени требуется)

2. Первым делом в кипящую воду отправляем рульку с фасолью

3. Когда это дело закипело и фасоль стала чуть мягче, добавляем морковь с луком (и корнем петрушки, если используете). Лук отправляется целиком, морковь можно разрезать пополам (вдоль) если крупная.

4. Специи я обычно добавляю на этой стадии, но тут можно и по своему сделать. я в принципе всегда специи добавляю в середине процесса

5. Минут на 40 забываем про всё это дело.

6. Так же целиком отправляем в кастрюлю помидор, перец (предварительно вычистить) и стебель сельдерея (ну его можно порезать на 2-3 части, что бы поместился)

7. картофель режем кубиками и добавляем только тогда, когда фасоль уже в нормальном состоянии, а остальные овощи готовы вот - вот на молекулы развалиться.

8. перед подачей супа вылавливаем шумовкой из него все вымученные овощи. они нам больше не нужны.

Кстати, кто любит поострее, можете смело добавлять молотый перец чили.

Видео обзор

Рецепт фасолевый суп