Рецепт домашней колбасы

Сейчас в магазинах огромный выбор различных колбас. Но вкуснее и натуральнее сделать колбасу собой.

На первый взгляд это кажется очень сложно, но попробовав пару раз, технология будет очевидна.

И это станет обычным делом. Сложно только в первый раз.

Предлагаю 2 варианта домашнего деликатеса.

Говядина -800-850 гр., свиная грудинка -200 гр., лук -2-3 шт., мука – 1ст. л., вода, соль, толстая кишка.

Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить муку, холодную кипяченую воду, соль. Толстую кишку промыть, вывернуть наизнанку, тщательно выскоблить, снова промыть. Далее начинить кишки фаршем, и перевязать через каждые 10-15 см, чтобы не вытекал сок. Колбасу положить в кипящую воду и варить около 20-30 минут.

Свинина и говядина- 1 кг, лук -2-3 шт., чеснок-3-4 зубчика, вода, соль, специи для мяса, толстая кишка.

Мясо, лук, чеснок мелко порубить, и обжарить на растительном масле, добавить соль, специи. Начинить этой смесью подготовленные кишки. Удобно делать не одну колбасу, а небольшие колбаски, тира купатов. Охладить в холодильнике около 3-4 часов. Колбаски жарят на растительном масле, проколов предварительно сделав несколько проколов вилкой.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Рецепт домашней колбасы