Рецепт домашней колбасы

Думаю со мной многие хозяюшки согласятся что какую бы колбасу не покупал, хоть самую дорогую но с домашней колбасой никакая не сравнится. Хоть и хлопотно достается эта вкуснятина но оно стоит того, особенно если впереди назначаются праздники то хочется удивить не только семью но и гостей, а домашнюю колбасу несомненно будут хвалить и просить рецептик, по себе уже знаю. Я конечно же тоже стараюсь на любой праздник приготовить своими руками колбасу, а мясо покупаю только свежее в мясном рынке, кстати там и кишку можно приобрести, для колбасы я беру обычно баранину, это мясо и сочное и вкусное, а свинина я читала очень вредная особенно для детей, хотя многие говорят что вкусное мясо у них.

Когда колбаса уже готова то муж берет часть и относит коптить а другую часть варим а затем жарим. Скажу вам одно, гости очень довольны нашими угощениями в виде колбасы домашней, детям колбасу слегка поджаренную даем ну а взрослым копченую и хорошенько жаренную, в общем словами вкус домашней колбасы не передать надо обязательно пробовать. А как именно мы делаем домашнюю колбасу сейчас я вам расскажу.

Рецепт№1

Ингредиенты:

• мяса свежего 3 килограмма

• кишки(я беру бараньи) 8 метров

• чеснок 10 зубчиков

• тмин 1,5 чайной ложки

• сухая горчица в зернах 0,5 чайной ложки

• черный молотый перец по вкусу

• соль по вкусу

Приготовление:

Для начала промываем мясо и отделяем пленку если есть, затем берем очень острый нож и нарезаем мясо на мелкие кусочки, по размеру не более одного сантиметра. Теперь когда мы нарезали с таким трудом наше мясо, выдавливаем сюда же весь чеснок, солим, кидаем черный молотый перец и все очень хорошенько перемешиваем. Если у вас есть специальная насадка на мясорубку для нанизывания кишки то это очень хорошо, а если нет не отчаивайтесь можно взять обычную лейку для банок и нанизывать кишку на нее, тоже очень удобно продавливать через нее мясо. Теперь приступим к тому что начнем наполнять нашу кишку мясом, крепим надежно кишку на специальной насадке и не спеша крутим с мясом мясорубку, наполняем не слишком туго, а не то кишка порвется. Если вам будет угодно то можно перевязывать периодически веревочкой колбасу, так будут получаться небольшие кругляки колбасы. Затем берем не глубокую емкость, можно и противень, выкладываем необходимое количество колбасы и отправляем на один час в духовку, и выпекаем при 170-180% градусов до образования корочки, остальную колбасу можно спрятать в холодильник на следующий раз, либо приготовить не в духовке а на ваше усмотрение. Приятного аппетита.

Рецепт№2

Ингредиенты:

• куриное мясо 1 килограмм

• жирные сливки 400 грамм

• яичные белки 4 штуки

• чеснок 5 зубков

• соль по вкусу

• черный молотый перец по вкусу

• паприка щепотку

Приготовление:

Куриное мясо промываем, режем на кусочки и перекручиваем через мясорубку. Чеснок мелко режем и отправляем к фаршу, затем в емкости смешиваем фарш, чеснок, сливки, черный молотый перец, соль, парику, и яичные белки, все хорошенько смешиваем. Ложем на стол фольгу и улаживаем в нее фарш куриный, затем заворачиваем и закручиваем с двух сторон концы. Следующим этапом заворачиваем несколькими слоями пищевой пленкой для того чтоб не проникла во время варки вода. Затем ставим емкость с водой, солим и доводим до кипения, улаживаем нашу колбасу в кипящую воду и варим в течении 30 минут, теперь отставляем и остуживаем. Ложем в холодильник на несколько часов для того чтоб наша колбаса от холода слегка затвердела, ну а потом достаем и употребляем, можно и поджарить. Особенно можно подавать это блюдо нашим деткам так как оно не слишком калорийно. Приятного аппетита.

Видео обзор

Рецепт домашней колбасы

Простой рецепт домашней колбасы.

Домашняя Колбаса УКРАИНСКАЯ С ЧЕСНОКОМ. Домашняя Колбаса из Свинины Рецепт.

Домашняя колбаса Рецепт приготовления

Супер рецепт наивкуснейшей Украинской колбасы от Татьяны