Рецепт "Борщ со щавелем"

Я не большой любитель супов, но как говорится в одной русской поговорке-"раз в сутки суп должен быть в желудке". Кто-то считает это бредом, а кто-то придерживается. Я все же считаю, что суп нужно есть хотя бы раз в несколько дней.

Для этого я выделила для себя несколько супов, их и готовлю.

Один из самых любимых-борщ со щавелем или как его еще называют зеленый борщ. Считается, что это летний суп, ведь щавель доступен нам летом. Я, для того чтобы есть любимый суп круглый год-замораживаю зелень на зиму.

Есть множество способов приготовления зеленного борща, но я люблю именно этот, его рецептом с вами сейчас и поделюсь.

Мясной бульон-три литра, я обычно готовлю говяжий;

Картофель - три-четыре штуки;

Лук зеленый - 1 пучок;

Щавель - 1 пучок:

Яйца - три штуки;

1. Для начала варим бульон. Можно даже смешать мясо говядины и свинины. Кладем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Образовавшуюся пенку не забывайте снимать ложкой.

2. Хорошо промываем картофель, очищаем и режем кубиками среднего размера (или как вы привыкли нарезать картошку на суп);

2. Нарезаем мелко зеленый лук;

3. В кипящий мясной бульон выкладываем нарезанный картофель и лук. Варим на небольшом огне пятнадцать минут.

4. Щавель тщательно моем. Убираем стебельки щавеля, а вершки нарезаем мелко;

5. Разбиваем яйца и добавляем в кастрюлю, постоянно помешивая бульон.

6. В кипящий бульон добавляем щавель и соль.

7. Кипятим еще пять минут.

Подаем со сметаной, майонезом и зеленью-по желанию. Вкусен как горячий, так и холодный.

- Когда варите бульон можно добавить лавровый лист;

- Вместе со щавелем в суп можно добавить шпинат. Опускаете в бульон одновременно со щавелем. Но это на любителя;

- Яйца можно разбить в миску, добавить молока и взбить венчиком. Затем добавить немного муки и снова всё хорошо взбить. И затем тонкой струйкой влить в кастрюлю с супом после кипения.

- Яйца можно добавлять не сырые, а варенные. Для этого очищаем от скорлупы, нарезаем крупными кубиками и добавляем в бульон после щавеля.

- В гостях пробовала борщ со щавелем и рисом. У меня не возникло добавлять его при готовке, добавлять тогда вместе с картофелем.

- И на последок, если вы вегетарианец-берите суп на вооружение! Его можно готовить и без мяса (даже без яйца, если так надо), получится такой же вкусный и аппетитный супчик!

Приятного вам аппетита!

Видео обзор

Зеленый борщ со щавелем, просто и очень вкусно

Зеленый борщ по-украински Очень вкусно.Семейный Рецепт!

Зеленый борщ с щавелем и мясом//Очень вкусный и полезный зеленый борщ//Семейный рецепт борща

Зеленый Борщ | Один из Лучших Рецептов!

Готовлю каждую неделю! Его не бывает много! Зеленый БОРЩ