Рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт

Здравствуйте мои дорогие хозяюшки!

Сегодня хочу поделиться с вами самым любимым первым блюдом моего сынишки. Ним является самый простой рассольник с перловкой. Именно с перловой крупой, рассольник считается классическим рецептом.

Есть еще рассольник с рисом, но у него совсем не такой вкус, как у того, что с перловкой.

Делюсь вс вами самым рецептом рассольника с перловкой и солеными огурцами.

- кусочек любого мяса на бульон( курица, свинина, баранина или говядина, что душе угодно);

- картофель, четыре штучки;

- солёный огурчик, пару штук;

- перловка, полстакана;

- томатная паста, три столовые ложки;

- Лук репчатый, одна головка;

- морковь, одна штучка;

- чеснок, пару зубочка;

- зелень петрушки, один небольшой пучок;

- соль по вкусу;

- черный молотый перец по вкусу;

- растительное масло для жарки лука и морковки;

Теперь шаг за шагом, я вам расскажу как приготовить этот вкуснейший классический рассольник!

- для начала нужно поставить варить мяско на бульон. Для этого , набираем в кастрюлю воду и ставим на газ. Мясо нужно хорошо вымыть в холодной воде. Когда вода в кастрюле закипит, отправить туда наше мясо. Очень важно, после того, как мясо прояснится в течении двадцати минут, слить воду, налить в кастрюлю чистой, и по той же схеме, вода закохипела, бросили мясо и пусть вариться наш бульон не меньше часа.

Тем временем, займемся подготовкой наших овощей.

- возьмем картофель, обмоем его в холодной воде, очистим от кожуры и снова обмоем. Теперь нужно нарезать его небольшими кубиками и залить холодной водой. Это делается для того, чтобы картошка не потемнела.

- Теперь нужно довести до ума огурчики. Их можно нарезать мелкими кубиками или натереть на крупную терку, кто как любит. Я, мелко нарезаю их.

- Давайте займёмся нашим лучком. Его нужно очистить от шелухи, хорошо вымыть от загрязнений и нарезать мелкими кубиками, как обычно вы это делаете на зажарку.

- Морковь , моем в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем, очищаем от кожуры и натераем на крупной тёрке. Еще можно порезать тонкой соломкой, именно так, делаю я!

- Берем наш чесночёк, очищаем от шелухи, моем его и пропускаем через пресс.

- Зелень петрушки , нужно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Теперь нужно мелко нарубить ее. Полностью всю, с ножками, а не только одну зелень. Не всем известно, что очень много полезности именно в ножках и в корне петрушки, а мы привыкли использовать только зелень!

- и конечно же наша перловка, как мы могли про нее забыть! Перловку нужно вымыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Все ингрииенты готовы и как раз наш бульон готов к подальше работе!

И так, сейчас наш бульон нужно процедить через мелкое сито, для того, чтобы достигнуть прозрачности. И ставим его опять на газовую плиту, немного прикрутив огонь. Отправляем нашу перловку в бульон и занимаемся предварительной подготовкой огурцов. Берем сковороду, наличаем немного растительного масла и обжариваем наши огурцы минут десять. Затем отправляем огурцы тоже в бульон. Все это варим минут пятнадцать. Затем отправляем нашу подготовленную картошечку и варим до тех пор, пока картофель не станет мягким. Теперь нам нужно сделать зажарку. Наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем в нем морковь и репчатый лук до золотистого цвета, затем добавляем в сковороду томатную пасту и тушим под крышкой минут пять семь. Вливаем нашу зажарку в кастрюлю и варим еще пятнадцать минут. Теперь добавляем чесночёк и через пять минут рубленую петрушку и выключаем. Не забываем в конце посолить и поперчить по своему вкусу! Нужно дать настояться рассольнику минут двадцать.

Видео обзор

Рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт

Рассольник с перловкой и солеными огурцами Видео рецепт как приготовить рассольник

Рассольник. Рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт.