Постные макароны по-флотски

В Великий Пост можно с легкость повторить любимые блюда, но в то же время использовать разрешенные продукты. Так, мясо можно заменить соевым фаршем и гуляшем, а также использовать тофу, бобовые и многое другое.

Сегодня я хочу поделиться постной (веганской) версией. В рецепте я не буду указывать точные пропорции продукта. так как любая хозяйка сама знает запросы своей семьи или собственные и то, что для кого-то три порции, для других людей две, а то и одна. Рассмотрим перечень продуктов:

1. Любые макароны из твердых сортов пшеницы, которые хорошо держат форму после варки.

2. Луковица

3. Томатная паста или свежие помидоры.

4. Соевый фарш.

5. Специи, соль.

6. Соевый соус

7. Чеснок

8. Пучок любой зелени для украшения.

9. Растительное масло.

10. Морковь

Ставим на плиту кипятить кастрюлю воды для варки макаронных изделий. В воду добавляем соль, и после закипания закладываем макароны по своему количеству. Варим до готовности, так чтобы они были полностью проваренными, но не слишком мягкими. По готовности сливаем и откидываем на дуршлаг. разогреваем сковороду, наливаем около столовой ложки любого растительного масла. Нарезаем лук мелким кубиком и отправляем обжариваться на медленном огне до приятного цвета и аромата. В это время натираем морковь и жарим вместе с луком. Когда морковь станет мягкой, добавляем сухой соевый фарш. Нужно учесть, что он очень интенсивно вбирает влагу и многократно увеличивается. Поэтому в сухом виде нужно брать меньше в два раза, чем предполагается получить по готовности.

Насыпаем соевый фарш к луку и моркови, заливаем небольшое количество воды, соевого соуса, добавляем специи, чеснок, черный перец, любимые пряные травы и тушим. Периодически пробуем на вкус. Для цвета и аромата добавляем немного томатной пасты или свежих помидоров. Готовим до полного набухания соевого фарша, и выпаривания жидкости. Когда вас устроит вкус, консистенция и прочие аспекты, то можно приступать к главному - соединению ингредиентов. В сковороду с соевым фаршем, если позволяет глубина выкладываем все макароны. И очень аккуратно перемешиваем, чтобы сохранилась их форма. Нужно очень хорошо все промешать, накрыть крышкой, и дать блюду пропитаться всеми вкусами равномерно. Если макароны остыли, то можно немного прогреть перед подачей

Подавать порционно, украсив мелко порубленной зеленью по вкусу.

Видео обзор

Постные макароны по-флотски