Пирог на скорую руку

2 простых пирога, которые пекутся быстро. Я их готовлю в конце лета и осенью в период сбора урожая яблок и слив.

Мука – 2 ст., сахар – 1 ст., масло (маргарин) -200 г муки, яйца- 3шт., 1 ч.

л. соды, погашенная уксусом или лимонным соком, сливы- 200-300 гр.

Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное масло, соду, слегка взбить, потом порциями добавлять муку. Форму для запекания смазать маслом, выложить тесто, разровнять его лопаткой. Сливы разделить на половинки, вынуть косточки. Сливы погрузить в тесто наполовину. Пирог печется в духовке 50 минут -1 час, при температуре 180-200 гр.

Этот пирог можно испечь с персиками, нектаринами или абрикосами. Фрукты надо брать достаточно крепкие.

Мука- 1ст., сахар -3/ 4 ст., яйца- 4-5 шт., сода, погашенная уксусом или лимоном, соль, 5 кислых яблок.

Яблоки очистить кожуры и нарезать ломтиками. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, постепенно добавить муку и соду. Белки взбить в пену, добавить в тесто. Яблоки положить на дно смазанной маслом формы для запекания, вылить тесто и размешать ложкой. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов до готовности.

Шарлотку можно приготовить с карамелизированными яблоками. Для этого растопить сливочное масло (50-60 гр.), потом добавить 2-3 ст. ложки сахара и слегка кармелизировать его. Потом добавить нарезанные яблоки и потушить минут 10. На такие яблоки выложить тесто и выпечь пирог в духовке.

Шарлотку можно приготовить не только с яблоками, но и с грушами, сливами, персиками.

Видео обзор

Пирог на скорую руку