На скорую руку можно приготовить отличнейший пирог, если у вас припасено в морозилке слоеное тесто. Это один вариант. А если теста в морозилке про запас нет, то тоже выход имеется: яйца, мука, капуста, яблоки...

Но обо всем поп порядку. Итак если времени у вас маловато, но часик имеется, то вы управитесь и до прихода гостей вкусный пирог будет на столе источать аппетитные ароматы. С готовым слоеным тестом все просто: любая начинка - резаные яблоки, нашинкованная с морковкой и луком слегка притушенная с растительным маслом капуста, жареные с луком шампиньоны, готовое повидло или варенье - что найдете в доме. Тесто пока разморозится, начинка будет готова, это все быстро. Делим тесто пополам, одну часто на противень, смазанный маслом, затем начинка, накрываем второй частью теста. Выпекаем при двухстах-двухстах двадцати градусах двадцать пять минут.

А теперь варианты, если нет в запасе теста в морозильнике. Но есть в наличии все необходимые продукты. Итак, давайте приготовим простой и вкуснющий пирог из капусты.

Пирог из капусты

Нам понадобится:

Пол-кило капусты
Морковка
Луковица
Соль
Два яйца
Манка или панировочные суари или мука, что есть - две-трм столовых ложки
Растительное масло

Готовим пирог:

Капусту шинкуем и привариваем, добавив стакан воды и подсолив. Готовим до выкипания воды под крышкой или следите, чтобы капуста приварилась, став мягче, излишки воды слейте.
Морковку трем, лук нарезаем и обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла. Можно готовить и без морковки.
Яйца слегка взбиваем, только не сильно, солим и добавляем манку или панировочные сухари.
Форму для запекания пирога, лучше жаропрочную, или стекланную кастрюльку, смазываем маслом и посыпаем тоже манкой или сухарями.
Приваренную капусту, жареный лук с морковкой и яичную массу соединяем и хорошо перемешиваем.
Выкладываем массу в подготовленную форму для запекания и ставим в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов, и выпекаем сорок минут, но если форма низкая и широкая, масса распределяется более тонким слоем, время выпечки может быть полчаса. Следите за готовностью, чтобы пирог не пригорел.
Готовый капустный пирог подаем горячим на стол прямо в жаропрочной форме. Он очень вкусный, особенно если подать его со сметаной.

Времени на приготовление у вас уйдет до часа.

Теперь сладкий пирог с яблоками, для которого нам нужна еще сметана или кефир. Что нам нужно для пирога:

Пирог с яблоками

Что нам нужно для пирога:

Два яблока
Три яйца
Стакан кефира или сметаны
Два стакана муки
Стакан сахара
Пол-чайной ложки соды
Ванилина щепотка
Соли щепотка
Сахарная пудра для посыпки пирога

Готовим пирог:

Яблоки нарезаем тонкими дольками и выкладываем в форму или противень на дно. Форму предварительно смазвыаем маслом и посыпаем манкой или панировочными сухарями. Но можно яблоки класть не на дно, а выложить их слоем на верх пирога. Только яблоки для этого нужно нарезать очень тоненько, чтобы они красиво запеклись и не оставались влажными.
Яйца, кефир и сахар размешиваем миксером, затем добавляем муку с ванилином и разрыхлителем. Тесто должно быть густым, но литься.
Духовку предварительно разогреваем до двухсот градусов. Выливаем тесто в форму с яблоками на дне (или выкладываем тонкие ломтики яблок на поверхность теста) и ставим в разогретую духовку.
Выпекаем минут сорок-пятьдесят. Чтобы меньше времени выпекать, берите широкую форму, чтобы тесто наливалось тонким слоем, так оно быстрее приготовится. Пирог должен подрумяниться.
Готовый пирог вынимаем из духовки, даем немного остыть и извлекаем из формы. Перекладываем пирог на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.