Печем сладкие пироги

Приветствую читателей моего отзыва!

Выпечка, такое уютное и домашнее слово, что от его произношения уже становится сладко во рту.

Как большая любительница сладкого, а предпочитаю сладкие пироги. Готовлю их чаще, чем мясные или сырные.

Из чего состоит пирог?

Обычно это тесто и начинка. Иногда еще делают заливку из сметаны, яиц и сахара.

Рецепты

Берем половину пачку сливочного масла, растираем его с половиной стакана сахара, потом 2 желтка вмешать, затем 3 -3,5 стакана просеянной муки, соль, 2 ложки воды.

После того, как тесто заметили, формируем из него шар, и убираем в холодильник на полчаса. Потом достаем и раскатываем по форме. Обязательно делаем бортики, чтобы начинку положить.

Далее нужно сделать корочку на коржике, если этого не сделать останется влажным от начинки.

Нужно минут на 15 отправить при 180-200 градусах, желательно положить пергаментом, а сверху горох или фасоль, чтобы тесто не вздулось.

В этом время готовим начинку. Можно красиво порезать яблоки либо груши. Можно проверить ягоды с сахаром. Мне нравится готовить зимой иски пироги с замороженной клюквой или брусникой.

Как вариант любое варенье, джем.

Через 15 минут раскладываем начинку и отправляем еще минут на 15-20

Пока пирог выпекается, берем неиспользованные при замесе песочного теста белки и взбиваем их с сахарной пудрой.

Финальный этап распределить белковую массу на выпечку и отправить еще минут на 10-15.

2 яйца взбиваем с неполным стаканом сахара, затем выливаем чашку кефира, немного соли, соды. Следующая очередь за мукой, нужно стакана 3.

Изюм, нарезанную курагу и чернослив, следует обвалять в муке. Орехи измельчить. Добавляем все это в тесто, и хорошо распределяем.

Выпекаем пирог около часа.

Смешиваем треть патетика сухих дрожжей с 2 стаканами муки. Добавляем разрыхлитель, полстакана сахара, пару яиц, молока и воды в равных пропорциях, так, чтобы тесто было мягким и эластичным.

Тесто оставляем на час в теплом месте.

Берем форму, смазываем ее растительным маслом. Аккуратно размещаем в ней тесто, сверху начинка.

Это может быть любые фрукты и ягоды с сахаром, предварительно слегка припущенные, либо варенье.

Подойдут и любые сухофрукты.

Также можно завернуть начинку в рулет из дрожжевого теста.

Как вариант испечь пирог без начинки, и сверху полить его карамелью. Она вариться легко, нужно сливочное масло, сахар и жирные сливки.

Видео обзор

Печем сладкие пироги