Паста с цукини и лимоном

Паста может быть очень вкусной, если готовить ее с разнообразными добавками и соусами. Веганская (постная) кухня предлагает невероятное количество вариантов приготовления блюд исключительно из растительных продуктов, богатых ароматами, вкусовыми сочетаниями, а также разнообразием цвета и фактур. Мало кто пробовал сочетание пасты с лимоном.

На самом деле, это невероятно и настолько обогащает вкусовой опыт, что в дальнейшем уже с гораздо большей легкостью решаешься на более смелые кулинарные эксперименты.

Этот рецепт готовится очень быстро, при этом не требуется иметь в своем распоряжении каких-либо экзотических продуктов. Набор продуктов довольно стандартный и есть в каждой кухне. Однако, результат приготовления будет немного неожиданным.

3 небольших цукини или молодых кабачка

4 грамм лингвини - пасты

1 крупный зубчик чеснока

цедра от одного лимона.

3 столовые ложки оливкового масла.

немного свежих листьев базилика

щепотка паприки

перец и соль по вкусу

по желанию тертый веганский сыр для украшения и вкуса

Для начала ставим кипятить воду, солим и отвариваем пасту по инструкции. Она должна быть достаточно упругой, но не сырой на вкус. Сливаем, откидываем на дуршлаг и приступаем к работе с овощами. Перетираем кабачки на крупной терке. В сковороде или в воке разогреваем оливковое масло, добавляем цукини, выдавленный через пресс чеснок, пасту, цедру лимона. Приправляем все паприкой, перцем и любимыми приправами, если нравится что-то особенное.

Аккуратно все перемешиваем и прогреваем ингредиенты, до того как вкусы хорошо пропитают пасту и не появится приятный цвет от лимонной цедры и масла. Когда блюдо будет готово, его выкладывают на порционные тарелки. Сверху нужно положить немного натертого на мелкой терке веганского сыра, а также мелко порубленный базилик. Отлично если удастся найти базилик лимонного сорта. Он очень ароматный и прекрасно впишется в концепцию данного рецепта.

Чтобы придать вкусу мягкости, дополнительно сбрызгиваем все сверху оливковым маслом. Это полноценное блюдо, за счет своего богатого соуса довольно сытное и не сухое. Поэтому использование дополнительных соусов, как майонез, кетчуп здесь не требуется. Остается только насладиться нежнейшей пастой с цитрусовым ароматом и восхитительным кабачком с чесночными и перечными нотками.

Видео обзор

Паста с цукини и лимоном