Panna Cotta - отзыв

Ингредиенты:

1?2 Стакана сырых фисташек
1 пакетик порошкообразного желатина (около 21?2 ч. л.)
1 1?2 стакана простого греческого йогурта
1 ст. л.

розовый сироп
1,5 стакана густых сливок, разделить
1?2 Стакана сахара
1 ст. л. семена базилика (tukmaria) или семена чиа (необязательно)
1?2 Стакана золотистого изюма
Ежевика (для сервировки; по желанию)







Разогреть духовку до 175. Поджарить фисташки на ободчатом противне, подбросив один раз, до золотисто-коричневого цвета, 7-9 минут. Дать остыть, затем крупно порубить. Отложите орехи в сторону.


Взбейте желатин с 1?4 стакана воды в небольшой миске, чтобы объединить. Дайте посидеть 15 минут.


Смешайте йогурт, розовый сироп и 1?2 стакана сливок в средней миске, чтобы объединить. Нагрейте сахар и оставшиеся 3?4 стакана сливок в небольшой кастрюле над средой, часто помешивая, пока смесь не нагреется и сахар не растворится, около 2 минут. Взбейте желатиновую смесь, затем перелейте в йогуртовую смесь и взбейте для объединения.


Разделите смесь panna cotta малые шары, кофейные чашки, или любой малый сосуд Поместите на ободчатый противень и охлаждайте до готовности, по крайней мере, 2 часа.


При использовании зачерпните ложку семян базилика в небольшую миску;залейте водой, чтобы покрыть. Дайте посидеть до желатинизации, примерно 10 минут.


Подавать нужно сверху панно котты с семенами базилика, изюмом, несколькими ягодами ежевики, при желании, и зарезервированными фисташками.

Видео обзор

Panna Cotta