Овощные Супы

Здравствуйте.

Сейчас пост, и многие отказываются от животного белка. Под запретом мясо, птица, рыба.

И многие не представляю как без мясного или рыбного бульона сварить вкусный суп. Но и овощные супчики могут быть очень вкусными.

Тем более такой обед позволит сократить калорийность рациона дневного, и позволит похудеть к лету.

Самый простой и бюджетный вариант

Берем 3-4 луковицы, шинкуем его, а также морковка и пару томатов. Обжариваем все на подсолнечном масле, потом вливаем воду, солим, добавляем специи.

Подаем с гренками из одного хлеба.

Отвариваем картофель, порезанный кубиков в большом количестве воды, это будет основой супа.

На сковороде обжариваем лук с морковкой, добавляем томатную пасту, выдавливаем чеснок.

Когда картофель сварится, добавляем в суп зажарку и томатный сок, примерно стакан. Доводим до кипения, солим, перчим

Солим в конце, так как сок часто соленый, и есть риск пересолить.

Как и в предыдущем рецепте отвариваем картофель, делаем зажарку.

Отдельно тушим свеклу с небольшим количеством уксуса.

После того, как все приготовится, добавляем все в кастрюлю, и варим несколько минут.

Сначала варим овощной бульон.

Для этого в кастрюлю с водой, кладем очищенные лук, несколько морковка, сельдерей.

В это время на сковороде обжариваем нарезанные лук, морковка, помидоры, перец, стручковую фасоль, брокколи.

Потом все заложить в готовый бульон, предварительно вытащив овощи, они не нужны. Варится все очень быстро, не стоит переваривать овощи. Потому что чем больше подвергается термической обработке овощи, тем меньше витаминов остается.

Самый вкусный суп получится, если взять белые грибы. Но не всегда сезон, поэтому шампиньоны тоже подойдут.

Белые грибы следует предварительно отварить один раз.

А шампиньоны используем сразу. Нарезаем и обжариваем с луком и чесноком, потом добавляем воду, картофель, морковь и варим до готовности.

Можно взять любые овощи, либо смесь, даже замороженную. Либо один овощ, моя дочка любит супчик из цветной капусты.

Отвариваем овощи до готовности, затем пюрируем. Доводим до вкуса с помощью соли и специй.

Далее варианты, те, кто не держит пост, могут поставить на огонь, и влить 10 процентные сливки, и погреть.

Можно есть так с гренками.

В можно давать еще сыр, например фету, моцареллу, либо тофу. Последний вариант это соевый сыр.

Приятного аппетита.

Видео обзор

Овощные Супы