Овощи на гриле

Ну кто не любит летом проводить время на природе? Правильно таковых как правило нет. Но порой все же просто отправится на шашлыки становится обыденно и хочется попробовать чего-то необычного да и если если часто собираться, то тоже не очень удобно. Попробуйте приготовить овощи на гриле, это очень вкусно!

1.

Кукуруза на гриле

Чтобы приготовить кукурузу на гриле для начала нужно все четыре початка очистить от листьев, оставить можно небольшое их количество только у основания початка, так будет удобнее держаться. Жарить ее нужно будет на гриле, переворачивать не нужно, ждите пока она немного не обуглится. Далее смешиваем пол стакана майонеза, сметаны и четвертую часть стакана рубленной кензы. Пока кукуруза тёплая, смажьте ее этой смесью. Украсить блюдо можно молотым перцем чили или четвертинками лайма. Если вы готовите порцию из четырех початков, то лучше взять два лайма.

Что бы приготовить такой салат нам необходимо нарезать четыре луковицы красного лука толстыми кольцами. Берём фольгу, кладем туда лук, несколько полосочек бекона, пару веток орегано, добавляем туда еще столовую ложку оливкового масла, две чайные ложки красного винного соуса, восемь зубчиков чеснока, солим, перцем и укрываем фольгой сверху также. Готовить нужно такой салат на протяжении 15 минут, при этом гриль должен быть хорошо разогрет. После того, как салат приготовиться дайте ему немного времени остыть.

Сначала нужно подготовить ореховый соус. Для этого в блендере смешиваем несколько столовых ложек арахисовой пасты, зубчик чеснока, сок с одного лимона и орегано. После этого берем свежие баклажаны и тоненько их нарезаем, перчем и солим. Затем смазываем баклажаны маслом и каждую сторону жарим на гриле три минуты. Выкладываем баклажаны на блюдо, поливаем их ореховым соусом, сверху насыпаем орегано (предварительно его следует очень мелко нарезать) и посыпаем все красным перцем.

Берем болгарские перцы и разрезаем их пополам, после чего убираем из них семена. Тыкву, цуккини, баклажаны, грибы (шампиньоны предпочтительно) спаржу зеленую, лук зеленый, петрушка, базилик и листья розмарина режем достаточно мелко, но не переусердствуем. Можно порезать как пластинками так и кругами или полосами. После этого все солим и перчем, поливаем оливковым маслом и жарим на гриле. Овощи жарим до тех пор, пока они не обуглятся.

Затем пару ложек масла оливковго взбиваем с бальзамическим уксусом, солью и перцем, а также с нарезанными ранее чесноком, петурушкой, розмарином и базиликой. Пока овощи еще теплые, полейте их приготовленным соусом!

Чтобы приготовить рататуй возьмите два помидора и порежьте их на четвертинки, два сладких перца почистите и режьте полосочками. Далее возьмите несколько баклажанов, цуккини и нарезайте их кружочками, а два лука толстыми колечками, также понадобится пару долек чеснока - их нужно будет нарезать тоненькими пластинами.

Кладем все овощи в миску побольше, посыпаем все травами по вкусу, заливаем 100 мл оливкового масла и хорошенько перемешиваем. Далее оставляем все на пол часика или час.

После этого жарим на специальной решетке в течении 15 минут, жар должен быть сильным. Когда вы все овощи обжарили, то положите их аккуратно на большое блюдо, снова солите и перчите его, добавьте оливкового масла. Также выдавите пол лимона и полейте соком приготовленные овощи. Для насыщенного вкуса также следует натереть 100 г пармезана и зелени.

Что бы овощи остались сочными непосредственно перед приготовлением на пол часа оставьте их в холодной воде, такая процедура поможет им не пересохнуть.

Видео обзор

Овощи на гриле