Некоторые нюансы приготовления борща

Любимое блюдо на обед

Борщ в нашей семье частый гость на обед. Из всех супов он единственный, который едят с удовольствием. И заменить его ни чем нельзя.

Конечно, есть масса рецептов изготовления борща и у каждой хозяйке он свой.

Кто-то пользуется рецептом переходящим из рук в руки от бабушек и не нарушают традиции. А у кого-то есть свой собственный рецепт, отточенный до совершенства.

Лично я придумала свой, ну не получается у меня, как у бабушки да и уксус с лимоном в супе не люблю совсем.

Исключительно использую только квашенную или кислую капусту у нее особый вкус. И когда варю борщ в самую первую очередь в бульон мясной кидаю небольшую свеклу. Она дает яркий, красный цвет бульону. Потом вылавливаю ее и приступаю к готовке.

Капусту я не промываю в холодной воде, чем кислее тем лучше. Слегка обжариваю ее на сковороде до мягкости на малом огне чтобы не подрумягилась, а потушилась.

После уже ее спокойно можно отправлять в кастрюлю, она не вберет в себя красный цвет и не сделает картошку твердой. А дальше все по обычному сценарию. Зажарка из лука, моркови и свеклы. Специи, зелень и все, как душе угодно.

Очень вкусно, рекомендую.