Мясо в жаровне

Многие хозяйки любят готовить и баловать своих домочадцев и гостей тушеным мясом в жаровне. В этой удивительной посуде можно без труда приготовить мясо любого сорта - свинину, говядину, а также куриное мясо, и при этом блюдо получится одинаково аппетитным и питательным.

К тому же, тушеное мясо гораздо полезнее жареного, особенно, если к нему добавлены различные овощи и приправы. С приготовлением вкусного мясного блюда справится любая, даже неопытная начинающая хозяйка.

Главное, чтобы было желание сделать этот простой кулинарный шедевр собственноручно.

Для приготовления этого простого, но удивительно вкусного блюда, которое подходит как для подачи на праздичный стол, так и для уютного домашнего ужина, нам понадобятся следующие продукты:

- тушка курицы охлажденная = 1,8 - 2 кг;

- соль пищевая = 10 гр;

- черный перец молотый = 2 гр;

- красный перец молотый = 5 гр;

- чеснок = 2 зубка;

- лук репчатый = 3 штуки;

- морковь свежая = 2 штуки;

- свежий картофель = 4 штуки;

- грибы шампиньоны или маслята = 250 гр. ( но можно использовать и любой другой вид грибов на усмотрение хозяйки);

- сливочное масло ( или маргарин) = 50 гр;

- рафинированное растительное масло = 30 мл;

- мясной бульон ( или кипяченая вода) = 150 мл;

- свежая зелень петрушки = 1/2 пучка;

- зелень укропа = 1/2 пучка.

1) Способ приготовления блюда невероятно прост. Сначала нужно разделать охлажденную тушку курицы, тщательно вымыть ее кусочки, а затем подсушить с помощью бумажного полотенца или льняной салфетки. После этого все кусочки необходимо натереть солью, молотым черным и красным перцем, а далее выдавить через пресс зубчики чеснока, и хорошо натереть полученной массой куриное мясо.

2) На сковороде с антипригарным покрытием необходимо растопить сливочное масло или маргарин, и выложить в него куски куриного мяса. Обжарить мясо с обеих сторон на среднем огне, а затем выключить плиту и приступать к приготовлению овощей.

3) Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой, а затем натереть на крупной терке. Картофель очистить от кожуры, помыть и разрезать на четыре части ( не стоит делать кусочки слишком мелкими, потому что картофель приготовится быстро, и мелкие кусочки могут развалиться и потерять свою форму).

4) Репчатый лук очистить от шелухи, промыть под проточной водой, а затем нарезать мелкими кубиками. Грибы при необходимости очистить от пленки и кожуры ( если это маслята). Молодые шампиньоны небольшого размера можно просто помыть и разрезать на кусочки.

5) На другой сковороде с глубокими бортиками разогреть растительное масло, и выложить в него все овощи, начиная с моркови и картофеля. Немного обжарив их, добавить мелко нарезанный репчатый лук и грибы. Еще немного обжарить все компоненты.

6) В глубокую жаровную выложить куски поджаренного куриного мяса, сверху добавить овощи, залить все компоненты предварительно приготовленным мясным бульоном или кипяченой водой, и накрыть крышкой. Затем жаровню необходимо поставить в предварительно разогретую до + 200* С духовку, и дать мясу с овощами как следует протушиться в течение 1часа 10 минут. Затем духовку необходимо выключить, и дать возможность готовому блюду еще немного постоять в духовке.

7) Зелень петрушки и укропа промыть под проточной водой, а затем встряхнуть от лишних капель воды, и мелко порубить. После этого достать жаровню из духовки, открыть крышку и щедро посыпать готовое блюдо рубленной зеленью. И сразу же можно подавать готовое блюдо к столу, потому что тушеное куриное мясо с овощами вкуснее всего в горячем виде.

Видео обзор

Мясо в жаровне

"ЖАРОВНЯ" КУУРДАГЫ кантип даярдалат.

Мясо на жаровне

Как турки запекают мясо. Очень вкусно!

Как правильно ТУШИТЬ ГОВЯДИНУ/ мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия