Мисо суп с тофу

Этот вегетарианский, даже постный суп - это настоящая нотка Азии на нашем столе. Многие из нас в путешествиях знакомились традиционной азиатской кухней, и даже успели влюбиться в их продукты, которые дарят незабываемые вкусовые ощущения. Не даром, в наших магазинах появилось столько отделов с нори, соевой продукцией и другими прелестями, которые недавно казались заморской диковинкой.

Да, не всем будет понятен суп без картошки, с обилием вкусов, и казалось бы новых ингредиентов. Но, мы просто обязаны пробовать новое, создавая тот вкусовой опыт, о котором раньше и мечтать не могли. Рассмотрим рецепт очень вкусного супа с мисо пастой и сыром тофу.

2 столовые ложки мисо пасты

600 мл овощного бульона

1 средний дайкон

1 небольшая морковь

100 граммов твердого тофу

10 грибов шиитаке (свежих или замороженных)

1 лист водорослей вакаме сушенных

зеленый лук для украшения

В кастрюльке разогрейте овощной бульон, и растворите в нем мисо пасту, так чтобы она хорошо перемешалась. Нарежьте дайкон тонкими пластинками, морковь очистите и порежьте аккуратными брусочками. Тофу обсушите с помощью бумажного полотенца и сделайте кубики 1*1 см, старайтесь купить такой сыр тофу который не разваливается в процессе нарезки и приготовления и хорошо держит форму.

В полученный бульон всыпьте нарезанные пластинками грибы шиитаке и варите на огне 2-3 минуты. После этого наступает очередь дайкона и морковки, а также кубиков тофу. Проварить суп потребуется еще пять минут, после чего его можно выключить и слегка настоять под крышкой, чтобы вкусы объединились.

Подготовьте красивые тарелки для супа, предпочтительнее, если это будут стилизованные пиалки с высокими бортиками. Нарежьте лук диагонально, чтобы получилась красивая нарезка для украшения. Кусочки могут быть крупными. Всыпьте в каждую миску нарезанный зеленый лучок и влейте суп. Постарайтесь чтобы в каждой порции было достаточно тофу, грибов и других ингредиентов.

Возьмите лист вакаме и нарежьте его полосами подобно лапше. Это должно быть красиво, и понадобится для украшения блюда и обогащения его вкуса. Готовый суп украсьте водорослями, они должны погрузиться в бульон и стать более мягкими и пластичными. Подавать к столу и есть лучше всего сразу после приготовления, горячим. Рецепт очень простой в приготовлении и совершенно не похож на то, что мы готовим в повседневности.

Видео обзор

Мисо суп с тофу