Курица в апельсинах - отзыв

Для праздничного стола все хозяйки стараются составить оригинальное меню, и я не исключение. Несколько раз случалось, что я выбирала слишком сложные рецепты, которые отнимали массу сил и времени, при этом результат не всегда радовал.

В итоге я пришла к выводу, что в большинстве случаев не стоит экспериментировать непосредственно перед приходом гостей. Лучше в первый раз приготовить блюдо в спокойной обстановке, чтобы вникнуть во все тонкости, определить точное время, которое потребуется на готовку и, возможно, придумать, какую собственную изюминку можно в него привнести. Иногда попадаются рецепты, следуя которым, готовить просто и практически невозможно испортить блюдо, например, курица в апельсинах.

Для приготовления блюда, подходящего для праздничного, в том числе рождественского стола, понадобятся:

- куриная тушка (массой 1,5-1,8 кг);

- апельсины (2 штуки);

- густой майонез (100-150 мл);

- чеснок (1 головка);

- соль (1 десертная ложка);

- черный перец молотый (1 чайная ложка);

- растительное масло (1-2 столовых ложек).

При выборе курицы надо обратить особое внимание на целостность кожицы. Оранжевые цитрусовые должны быть спелыми и сочными. Для справки - 2 средних апельсина весят 400-500 грамм. Их необходимо вымыть самым тщательным образом, с помощью щетки, так как они используются целиком, вместе с кожицей.

Также понадобятся зубочистки (примерно 10 шт.) и нитки.

Сначала необходимо нарезать кольцами (толщиной около 7 мм) один апельсин, а второй - более мелкими кусочками, например, разделить каждое кольцо (толщиной 10-12 мм) на 4-6 секторов.

Затем следует приподнять с помощью острого ножа кожицу на куриной спинке. Начинать данное действие следует с хвостовой части. Кожица крепится к мышечной ткани вдоль позвоночника, где и следует ее срезать, соблюдая большую осторожность, чтобы не повредить шкурку. К бокам она отделяется от мяса легко.

После этого можно приступать к фаршировке курицы. Под кожицу птицы по всей поверхности спинки необходимо аккуратно засунуть апельсиновые кольца. Внутрь курицы следует положить куски цитруса, а также 4-5 очищенных чесночных зубочка. После этого необходимо закрепить зубочистками кожу на брюшке, а ножки связать нитками, чтобы они не разъезжались.

Далее переложить курицу на смазанный маслом противень (в форму для запекания, глубокую сковороду, гусятницу) брюшком вниз. Смешать майонез с солью, перцем и 2-3 раздавленными чесночными зубками, и намазать этой смесью спинку, ножки и крылья курицы.

После этого поместить курицу в нагретую до 190 градусов Цельсия духовку. Запекать блюдо 1,5-2 часа, поддерживая тот же температурный режим. Продолжительность зависит от массы курицы и особенностей вашего духового шкафа.

Курочка, приготовленная таким способом, получается удивительно нежной с легким апельсиновым привкусом. Начинка из цитрусовых, пропитанная куриным жиром, получается необычайно вкусной. Реально пальчики оближешь. А главное - готовить курицу в апельсинах довольно просто. У меня все идеально получилось с первого раза.

Видео обзор

Курица с Апельсинами, с Карамельно-хрустящей Корочкой! Очень Празднично и По-новогоднему Вкусно!

Курица в АПЕЛЬСИНАХ/ Куриные бедра в духовке/Новогоднее меню

Курица с апельсинами в духовке!

КУРИЦА в духовке С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНАМИ.Очень вкусно!

АПЕЛЬСИНОВАЯ КУРИЦА на праздничный стол