Кулич пасхальный

Хотя я и не причисляю себя к людям православным, у нас в семье всегда была традиция печь куличи на пасху. Сейчас в любом продуктовом можно такие купить на любой вкус и цвет, но ничто не сравнится с домашней выпечкой. И даже не сравнится с повседневными булочками которые иногда можно приготовить для домашних.

Рецепт теста для кулича несколько отличается от обычной сдобы.

Зачастую в тесто добавляется сливочное масло и сметана, что для меня несколько странно (это относится к сметане), также, в тесто замешиваются цукаты и сухофрукты - это уже классика. Несомненно, есть и булочки в которые замешиваются цукаты с сухофруктами, но и тут рецепт кулича своеобразный. Способ которым пользуюсь лично я: промыть сухофрукты, залить коньяком, дать настояться, выпарить алкоголь, просушить, посыпать мукой и вмешать в тесто. Казалось бы мелочь, но вкус все-равно становится более интересным.

На пасху 2022 я решила изменить традициям и приготовить тесто немного по-другому. Не стала добавлять сметану, вместо сливочного масла добавила растительное и не пожалела ванильного сахара. Честно говоря, вышло очень даже неплохо. Вайп пасхальной выпечки все-равно остался, а заморочек было куда меньше. Правда, с таким рецептом на расстойку ушло куда больше времени, примерно как на буханку хлеба (2-4 часа).

Видео обзор

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ тесто как ПУХ | Russian Easter Bread Recipe

Я ВЫПРАШИВАЛА РЕЦЕПТ 3 ГОДА. 100% ЛУЧШИЙ КУЛИЧ В МОЕМ АРСЕНАЛЕ. ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ ЕГО. КЕКСИК

Мой ИДЕАЛЬНЫЙ Кулич! Сдобный, волокнистый, мягкий и влажный! Пасха 2022 | Кулинарим с Таней

БЕСПОДОБНЫЙ Пасхальный кулич МЯГКИЙ как ПУХ! Очень УДАЧНЫЙ рецепт! Кулич влажный, ВКУСНЫЙ! Пасха

Вот в ЧЕМ Секрет! Кулич пасхальный от КОНДИТЕРА: самый мягкий, воздушный, вкусный. Тесто для куличей