Начну свой отзыв с того, что мне 35 лет и я никогда не пекла куличи, боялась что не получится, а это испорченное не только настроение, но и праздник. В прошлом году перечитала сотню рецептов и решилась попробовать, когда прочитала этот рецепт.
Куличи по этому рецепте получаются очень вкусные, не сухие, тесто очень приятное в работе.
А самое главное, мой первый опыт удался.
Нам потребуется:
Молоко-500 мл.
Дрожжи-только свежие 50 гр. или сухие 11 гр.
Мука-1,3 кг(примерно)
Яйцо-6 шт.
Масло сливочное-200 гр.
Сахар-300 гр.
Изюм
Ванилин
Изюм перебрать и залить горячей водой, через 15 мин. воду слить.
Сделать опару: в теплом молоке развести дрожжи и 2-3 ст. ложки муки, и подождать до образования пенистой шапки.
Белки отделить от желтков. Желтки разделить с сахаром (я делала половину порции, но сахар положила 300 гр. получилось хорошо, не приторно, учтите, если будете готовить полную порццию) и ванилином. Белки взбить с щепоткой соли в хорошую стойкую пену.
В готовую опару положить желтки перетертые с сахаром, влить теплое растопленное сл. масло, затем взбитые белки, (перемешиваем каждый раз)и муку. С мукой не торопитесь, засыпать сразу всю не нужно. Постепенно подсыпая, замешиваем тесто. Оно должно быть не тугое, липнуть к рукам, но при этом, как живое переваливающееся с руки на руку и очень приятное на ощупь. Тесто готово, накрываем миску с тестом полотенцем и в теплое место, ждём когда подойдёт и вмешиваем в него изюм. Ещё раз даём подойти и раскладываем по формочкам. Я делала в бумажных стаканчиках(купила в магазине) среднего размера. Стаканчик должен быть заполнен тестом на треть. Когда подойдёт ставим в духовку. Градусы не напишу, у меня газовая духовка, сложно сказать какая температура. Выставляйте у себя, как обычно, на выпечку. Из половины порции у меня вышло 11 куличей.
Все(5) |
---|
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ тесто как ПУХ | Russian Easter Bread Recipe | Бесподобный Пасхальный Кулич — Краффин | Easter Cruffin | Tanya Shpilko | Мой ИДЕАЛЬНЫЙ Кулич! Сдобный, волокнистый, мягкий и влажный! Пасха 2020 | Кулинарим с Таней | ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ РУМЫНСКИЙ ПИРОГ | Воздушный ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ с изюмом | ПроСто кухня | YouTube-версия |
Комментарии на отзыв: