Кучмачи. Кучмачи
Здравствуйте уважаемые посетители сайта. Сегодня я хочу вам предложить ооочень вкусную закуску-кучмачи. Это грузинское национальное блюдоделается из внутренностей говядины (коровьи желудок, сердце и печень).
Мой рецепт немного отличается от классического кучмачи-я сделала из куринных внутренностей. Он не такой тяжелый для желудка и менее калорийный. Слово кучмачи с грузинского переводится как желудок и прочие внутренности. Итак исходные продукты-1 кг. куриной печени и по пол килограма сердец и желудков. Одна большая луковица, один гранат, растительное масло и чуть-чуть киндзы для украшения.
Куриные сердца и желудки варим долго 1.5-2 часа. Воду не солить. Печень варим около получаса.
когда все сварилось режем на не очень мелкие кусочки, чтобы при обжарке не превратилось в кашу
Затем разогреть в сковороде растительное масло примерно 50 грамм и высыпать все в сковородку. Обжарить минут 5-7 и насыпать сверху лук, нарезанный полукольцами.
Все тщательно и аккуратно перемешать и обжаривать на сильной огне до золотистой корочки. После приготовления только посолить по вкусу. Не в коем случае нельзя солить во время жарки, так как от соли печень становится жесткая. Выложить в тарелку, украсить гранатовыми зернами и киндзой. Очень подходит к кучмачи красное вино Саперави. Всем приятного аппетита и времяпровождения. Пока.
Видео обзор
| Все(1) |
|---|
 кучмачи |
Комментарии на отзыв: