Мясо кролика необыкновенно полезно, даже педиатры рекомендуют вводить его в пищу малышам. Из тушки кролика можно приготовит огромное множество блюд, потому что разные части его тушки отличаются по своим свойствам и характеристикам. Мясо кролика можно варить, жарить, коптить и запекать.

Здесь мы рассмотрим три рецепта приготовления блюд из этого мяса.

Кролик, тушенный в сливках

Ингредиенты:

оливковое масло

тушка кролика

2 луковицы

большая морковь

укроп и петрушка

? литра сливок

Приготовление:

Обжариваем на кастрюле с оливковым маслом лук до полуготовности, добавляем морковь, которую мы потерли на крупной терке и доводим до готовности.

Мясо режем на небольшие кусочки, немного поджариваем на отдельной сковороде и выкладываем в посуду для тушения, заливаем сливками, добавляем соль и отправляем туда лук с морковкой. Накрываем посуду крышкой и на маленьком огне доводим до готовности. Блюдо готово!

Подается блюдо на тарелках, посыпанное петрушкой и укропом, которые мы измельчили.

Кролик в сметане

Ингредиенты:

100 грамм топленого масла

тушка кролика

400 грамм моркови

150 грамм томатного пюре

соль

перец

бульон

Приготовление:

Помоем тушку кролика и порежем ее на несколько больших кусков. Каждый из кусочков натрем перцем, солью и немного обжарим на сковороде с растительным маслом. Все куски отправляем в посуду для тушения, добавляем лук, который мы порезали колечками и морковь, порезанную кубикам. Все это заливаем бульоном и тушим на небольшом огне. После закипания бульона, добавляем к нему сметану томатное пюре, накрываем крышкой и тушим до полной готовности. Блюдо готово!

Кролик в вине

Ингредиенты:

тушка кролика

луковица

морковь

бокал красного сухого вина

сливочное масло

1/3 стакана оливкового масла

15 мл сока лимона

3 зубчика чеснока

черный молотый перец

розмарин

орегано

Приготовление:

Начнем с маринада. Для его приготовления измельчим в блендере перец, чеснок, листики розмарина и орегано. Добавим к нашей смеси сок лимона с оливковым маслом, а теперь хорошо перемешиваем полученный маринад. Затем режем тушку кролика на средние кусочки и отправляем их в маринад на пару часов. По окончании данного срока достаем куски мяса и выкладываем их на полотенце, даем им обсохнуть.

Режем лук, морковь. Обжариваем мясо на сковороде до появления золотистого оттенка, отправляем к нему нарезанные овощи, тушим. Перекладываем содержимое сковороды в посуду для тушения и заливаем маринадом, добавляем вино, накрываем крышкой и тушим в духовке полтора часа (температура около 200 градусов). Блюдо готово!

Приятного аппетита!