Котлеты из фарша на сковородке

Котлеты из фарша на сковородке

Котлеты из фарша, по мнению многих, всегда желаемое блюдо на любом столе. Словосочетание – «мамины котлеты», возвращают нас в детство, где с кухни тянется божественный аромат жареных на сковородке котлет. Недаром, рецептура этих мясных изделий, передается от бабушек к внучкам и в семье сохраняется индивидуальный способ приготовления сочных, пышных мясных изделий.

Котлеты не прихотливы в выборе гарнира, украшают любой стол и всегда своевременны и желанны.

По мнению большинства хозяек, это одно из самых легких в приготовлении кулинарных изобретений, ведь ингредиенты можно посчитать на пальцах одной руки. Также, это, пожалуй, единственное блюдо, которое невозможно испортить, только если компоненты будут некачественные.

Основной компонент котлет - это конечно же мясо, а точнее мясной фарш. Секрет приготовления сочных котлеток, заключается в нескольких кулинарных хитростях, которыми пользуются хорошие хозяйки. Какие кулинарные хитрости способствуют приготовлению нежных и вкусных котлеток?

1. Многие используют пшеничный хлеб, размоченный в молочке, фарш от этого только выигрывает.

2. Некоторые хозяйки для достижения мягкости котлеток, добавляют немного тертой сырой картошки или свежей капусты, мелкопорубленной.

3. Добавление в каждую котлетку кусочка масла придает мясному изделию неповторимый сливочный вкус.

Существует множество рецептов по приготовлению вкусных жареных котлеток. Для достижения румяной хрустящей корочки, сформированный фарш кладут на горячую поверхность сковородки. Затем можно добавить водички и готовить еще минут 15, но уже на небольшом огне до готовности.

Необходимые продукты: по полкило свиного и говяжьего фарша; лук, яйцо, 300 г белого хлеба, чеснок 2 штучки; немного растительного масла, перец душистый, соль, панировка.

Как готовим:

Рекомендуют брать хлеб не первой свежести, а немного черствый, так котлетная масса не будет клейкой. Хлеб размочить в молоке, слегка отжать. Фар смешать, добавить мелко порезанный лук с чесноком, яйцо, молочный хлеб и перемешать. Мешать фарш следует с эффектом отбивания, приподнимая ее и со звуком отбрасывать в емкость. Таким образом, фарш станет плотным и котлеты хорошо сформируются. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду и выложите формированные котлеты в хорошо подогретое масло, чтобы фарш сразу схватился. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки, налейте немного воды и тушите 15 минут под закрытой крышкой.

Необходимые продукты: мясо говядины или готовый фарш 600 гр, одно яйцо, одна большая картошка сырая, луковица, укроп или петрушка ( мелко нарезать), соль.

Как готовить: говядину прокрутить через мясорубку два, три раза. Готовый фарш также прокрутить вместе с луком, картофелем и приправами, добавить яйцо. Все хорошо перемешать. Сформировать котлеты и выложить на хорошо разогретую поверхность сковороды, предварительно налив растительное масло. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Налить воды и жарить до готовности.

Необходимые компоненты: готовый фарш из курицы 800 гр, плавленые сырочки обычные 3 штуки, луковица, яйцо, укроп или петрушка ( мелко нарезанная), панировка.

Как готовить: в куриную смесь добавляем натертые сырочки, яйцо и зелень. Все перемешиваем. Солим по вкусу, формируем котлетки и посыпаем панировкой. выкладываем готовые изделия на горячую сковородку и жарим с двух сторон. Добавляем немного воды и притушиваем до готовности. Приятного аппетита!

Видео обзор

Котлеты из фарша на сковородке