Коптильня «Аромат» КНГ-14 - отзыв

Я и мое замечательное семейство очень любим всякие вкусности. Самая любимая еда – это мясо. Не откажемся и от рыбки, в случае чего.

Конечно же, больше всего мы обожаем копчености. Но разнообразные копченые деликатесы, предлагаемые в магазинах, последнее время не вызывают вообще никакого доверия. Вкус у них какой-то не такой, вид чаще всего аппетитный, но каким способом это достигается – есть масса не очень хороших данных. Как-то не хочется поглощать жидкий дым и краску.

Ну и вот решили мы сделать всем нам подарок и приобрести домашнюю коптильню. Выбор этих агрегатов велик. Мы выбрали именно «Аромат» КНГ-14 по ряду причин. Во-первых, наш уральский производитель УЗБИ, мы же патриоты. Во-вторых, описание понравилось, все просто, удобно, понятно. В-третьих, красивый внешний вид и вполне привлекательная цена.

Что же предложил нам производитель? Это коптильня горячего копчения для домашнего использования. Можно коптить что захочется: рыбу, мясо, курицу, сало, даже овощи. Очень вкусно получаются купаты или какие-нибудь колбаски. Это очень удобно, так как каждый раз ездить на природу для того, чтобы чего-нибудь покоптить – не всегда возможно, да и неохота. Для этого прибор оснащен специальным шлангом для выведения дыма в форточку. Так что квартира не провоняет, соседи не напугаются, пожарные не приедут. К тому же, под крышкой есть специальная прокладка из силикона, дым не пропускается.

Еще к агрегату прилагаются:

• пакет со щепой;

• сетка;

• шпагат для связывания;

• термометр;

• кассета (такая разборная конструкция, на которую укладываются продукты). Она состоит из некоего коромысла, на которое нанизаны противни. Если еду нужно подвешивать для процесса копчения, то противни снимаются и все развешивается на этом коромысле. Внизу кассеты поддон для стекания жира.

Все исключительно просто. Сначала надо подготовить продукты. Замариновать, засолить или кому что нравится. Каждый относится к соли по-своему, я сильно соленое не люблю, делаю 100 граммов соли на литр воды. Потом лучше просушить, а то получится вареное все.

На дно коптильни насыпать щепу (ее тоже лучше слегка смочить, но это только мое мнение). Нужно примерно чашку щепы.

На кассете разместить продукты, поставить ее в коптильню. Закрыть крышкой, защелкнуть клипсы. На патрубок надеть шланг для дыма.

Поставить на плиту, включить нагрев. Время зависит от продукта, его размеров, мясо дольше (около часа), рыба вообще быстро (минут 30). Надо подбирать опытным путем.

Мне понравилось. Конечно, не все сразу получается. Где-то не пропечется, где-то еще что-то. С опытом все начнет получаться. Я вывела для себя несколько моментов, которые помогают добиться наилучшего результата:

• после копчения еда значительно вкуснее, если ее выдержать еще где-то день или даже два;

• дожидаться остывания еды лучше, не вынимая из коптильни;

• открывать все это дело лучше на балконе, запах все-таки очень сильный;

• щепу лучше сначала вымочить, запах и вкус продукта будут как-то мягче, на мой взгляд. Можно комбинировать разные сорта щепы из разных пород деревьев. Это, видимо, совсем для гурманов, я вот никакой разницы не чувствую.

• рыбу лучше коптить, подвешивая хвостами вниз, так вкусный рыбный сок не будет вытекать и испаряться, а останется в рыбе. Мы сначала подвесили за хвосты, получилось суховато.

В общем, мы не пожалели о покупке. Все получается очень вкусно, быстро. Есть, конечно, ряд проблем: отмывать от жира мне не очень нравится. Запах все равно есть, но это не критично. Пахнет больше именно копченостью, а не дымом. При хорошей вытяжке все быстро исчезает. Да и запах вкусный. Так что, я бы советовала.

Видео обзор

Коптильня «Аромат» КНГ-14

Домашнее пиво. Бельгийский Пэйл Эль. От варки до дегустации

Натуральный коньяк в домашних условиях Homemade Cognak

Процесс горячего копчения на коптильне Bondareff™