Картофельная фокачча

Свежая, ароматная выпечка это вкуснейшее блюдо на нашем столе, которое насыщает, помогает почувствовать домашнее тепло. Те кто любит печь, часто балуют своих родных разнообразными творениями из теста. Сейчас мы можем ускорить процесс замешивания теста, а также выпекать более сложные изделия дома.

Фокачча - это очень вкусный хлеб, который словно пицца содержит самые разные начинки. Это может быть сыр, лук, чеснок, томаты или картофель. Таким образом мы получаем не просто хлеб, а более сложное изделие, которое можно есть как перекус или употреблять с супом и как дополнение к пище.

ДЛЯ ТЕСТА:

600 гр картофеля,

600 гр муки,

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка сушеного розмарина.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

3 столовые ложки растительного масла,

600 гр молодого мелкого картофеля,

1 чайная ложка гранулированного или давленного чеснока

1/2 чайной ложки соли.

Крупный картофель для теста чистим, отвариваем до полной готовности и делаем картофельное пюре средней густоты. Берем большую миску и начинаем просеивать в нее муку. Для начала не стоит использовать весь объем. Хватит 450-500 гр. Просеиваем и укладываем туда же картофельное пюре, все тщательно перемешиваем. Постепенно вливаем растительное масло, всыпаем соль, размолотый розмарин. Вымешиваем мягкое тесто. Если консистенция не соответствует, и из нее нельзя сформировать лепешку, то нужно сделать тесто гуще с помощью оставшейся муки.

Для выпекания потребуется прямоугольная форма или лист, который нужно устелить пергаментом и смазать маслом.

Молодой картофель чистим, и при помощи острого ножа или специальной шинковки режем очень тонкими слайсами. Это будет начинка, а также главный декоративный элемент фокаччи.

Делаем заправку из оливкового масла, соли, перца, чеснока и розмарина.

Укладываем тесто в форму равномерной толщиной. Сверху внахлест распределяем кружочки из молодого картофеля, так чтобы они почти полностью покрывали тесто. Когда выкладка будет завершена, поливаем все заправкой. Ставим форму а разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 45 минут до полной готовности.

Фокаччу очень вкусно есть еще теплой, когда тесто очень мягкое, а картофель максимально впитал ароматную заправку. Ну, а если случится, что хлеб остыл, не беда, его можно просто слегка разогреть в микроволновке, чтобы он стал снова будто из печки.

Видео обзор

Картофельная фокачча