Как приготовить свиные ребрышки

Приветствую всех!

Свиные ребрышки многие обходят стороной, а зря. Если правильно их приготовить, то это настоящий деликатес, вкуснейшее мясо.

Я часто покупаю эту часть поросенка, есть у меня парочка проверенных рецептов.

Надоел обычный шашлык, сделайте ребрышки на углях.

Сначала маринуем. Для этого ребрышки набираем солью, перцем черным, паприкой и оливковым маслом. Оставляем на ночь мариноваться.

Можно и иной маринад сделать. Для этого смешиваем жидкий мед, горчицу, соль, специи для мяса. Тщательно натираем.

Пойдут и традиционные маринады, типа майонеза, кетчупа, сметаны.

Мариную накануне вечером.

Мясо на ребра получается очень сочным.

Для жарки понадобится решетка.

В качестве соуса просто шикарно идет томатный, от отлично оттеняет вкус мяса. А вот майонез здесь будет жирноват. Но это дело вкуса.

Напоминает немецкую кухню.

Ребрышки разделяем по косточкам.

Берем большую сковороду. Нагреваем растительное масло и обжариваем ребра.

В это время нарезаем лук полукольцами, морковь полосками, а чеснок измельчаем. Когда у мяса появится небольшая корочка, добавляем лук, чеснок и морковку.

Все надо слегка обжарить.

Зачем наступает очередь помидоров без кожи и нашинкованной капусты.

После чего добавляем паприку, жгучий перец, соль и томатную пасту. Выливаем немного воды и бульона и тушим до готовности.

Мясо должно легко отделяться от костей, а овощи быть мягкими.

Ребра тщательно смазать майонезом.

Картофель нарезать кружочками и пару минут проварить в кипятке.

Противень смазать немного маслом, выложит ребра по центру, вокруг разложить картофель. Сверху посыпать все чесноком и розмарином.

По желанию можно добавить и другие овощи, помидоры, болгарский перец, кабачки, баклажаны.

Очень ароматное блюдо. При подаче посыпать зеленью. Получается жирновато, поэтому всегда делаю к нему овощной салат.

Ребра разделяем, покупаю приправами и маслом.

Оставляю на час.

В это время лук и грибы нарезают. Мельчить не надо.

Обжариваем сначала ребра на очень горячей сковородке, потом доводим до готовности в духовке.

Отдельно жарим лук и грибы, слегка солим, добавляем 10 процентные сливки. Тушим до готовности грибов.

Обычно делаю с шампиньонами. Но, конечно, вкуснее, взять белые грибочки.

Подаем ребра на грибной подушке. На гарнир идеально подойдет проверенный рис.

Приятного аппетита.

Видео обзор

Как приготовить свиные ребрышки