Как приготовить рыбу в духовке

Здравствуйте!

Есть люди, которые любят рыбу, и готовы есть ее каждый день, другие же терпеть ее не могу. В нашей семье собрались любители рыбки.

Скумбрия в фольге и рыбные котлеты скорее будничные блюда, а вот красная рыбка с овощами и рыба в соли на праздничный стол.

Чаще всего готовлю рыбу в духовке.

Так получается и вкусно. и полезно.

Предлагаю 4 рецепта приготовления рыбы в духовке. Вкуснее всего в духовом шкафу получается рыба жирных сортов.

2-3 скумбрии, крупная луковица, соль, растительное масло, специи для рыбы, фольга.

Подготовить рыбу (выпотрошить и почистить), затем посыпать солью и специями. Лук порезать полукольцами. Разогреть духовку до 200 градусов.

Взять фольгу, отрезать от нее 3 куска примерно по 40 см, выложить их друг на друга внахлест, чтобы получился прямоугольник, чуть смазать растительным маслом, разложить на нее рыбу, которую нафаршировать луком и завернуть. Таким образом поступить с каждой рыбой. Рыбы выложить на противень и запекать в духовке минут полчаса.

Филе красной рыбы (семга или лосось)-600-700 гр., лимонный сок, соль, перец, томаты -1-2 шт., красный болгарский перец-1 шт., растительное масло.

Филе рыбы промокнуть бумажным полотенцем, присыпать соль, перцем и выдавить лимонный сок и полчаса пусть маринуется.

Овощи мелко порубить, полить растительным маслом и слегка присолить.

Разогреть духовку до 190 градусов, разложить в форму для запекания рыбу в один слой, на него слой овощей. Запекать в разогретой духовке минут 20 максимум.

Жирная рыба (форель, кета, семга)- 1 шт., соль, лимон, зелень, вода.

1. Рыбу избавить от внутренностей, но не чистить от чешуи, промыть. Выдавить на нее сок лимона, внутрь заложить зелень по вкусу.

2. Соль (1- 2 пачки в зависимости от рыбы) соединить с водой.

3. Разложить половину соли на противень, затем рыбу, и закрыть ее второй половиной соли, так чтобы вся рыба была тщательно закрыта солью. Если будет хоть одна дырочка, весь сок вытечет, и рыба будет сухая. 4. Выпекать в горячей духовке 25-40 минут в зависимости от размера рыбы.

Рыба получается нежной, в меру соленной и очень ароматной. Большой плюс рыба заберет столько соли, сколько ей требуется.

Рыбное филе -600- гр., подсушенный батон, луковица – 1-2 шт., соль, перец.

Рыбное филе, батон и лук прогнать через мясорубку, посолить, поперчить. Сделать котлеты, по желанию обвалять в муке или панировочных сухарях и запечь в духовке.

Видео обзор

Как приготовить рыбу в духовке