Как приготовить мороженое

В магазинах очень много разнообразного мороженого, на любой вкус и даже цвет, можно купить самое обычное мороженое со сливочным вкусом и даже с чайных листьев, может быть с различными вкусами, которые зависят от наполнителей, очень вкусное и легкое фруктовое, вообщем каждый сможет выбрать себе по вкусу.

Мороженое можно кушать просто так, а так же с него возможно придумать самые разнообразные десерты, коктейли и смузи. Очень актуален вопрос о мороженом в летние денечки, которые так хочется охладить и как никогда будет кстати это самый любимый десерт с детства.

Мороженое можно не только купить в магазине, но еще и приготовить дома. Многие думают, что это процесс очень сложный и даже не решаются его готовить, но она самом деле процесс приготовления не так уж и сложный, а результат вас несомненно порадует, тем более домашнее мороженное натуральное и его можно спокойно давать малышам.

Проще всего приготовить дома мороженное с помощью электрической мороженицы, эти девайсы помогут перемешать мороженное в определенное время в самом процессе замораживания и будут соблюдать нужную температуру.

Но оказывается, даже и без специальной техники можно создать вкусное мороженое, но вам придется в процессе его замораживания доставать мороженное и периодически его помешивать миксером.

1.

Загустители

В качестве загустителя используют желтки, желатин, агар-агар, крахмал и сок с лимона. Применяется один из этих ингредиентов и он указан в рецептуре.

2. Свежесть продуктов

Мороженое должно быть не только вкуснющим, но еще и полезным, нужно использовать только качественные, свежие и натуральные продукты.

3. Добавки для улучшения вкуса

Можно добавить молоко только сухое, так ваше мороженное будет нежное и воздушное на вкус, можно добавлять крахмал, что позволит придать мороженному однородность. Для однородного и нежного мороженое лучше использовать сахарную пудру, а не сахар.

4. Часто перемешивать

Мороженое застывает в течение 10 часов, а то и дольше, в первые 5-6 часов нужно перемешивать мороженное через каждый час, может быть и чаще, особенно первый час вообще желательно через каждые 20 минут.

5. Консистенция

Консистенция должна быть кремоподобная, как сметана, не жидкий, ведь чем жиже, тем более водянистым и с кусочками льда будут мороженное.

6. Добавки

Сиропы добавлять в саму смесь для замораживания, а вот фрукты или орехи добавлять уже после того как мороженное станет твердым.

7. Хранение

Хранить нужно приготовленное мороженное в контейнере с крышкой, чтоб мороженное не впитало в себя запахи, которые его окружают.

Для его приготовления вам нужны самые простые продукты:

- яйца (желтки) - 5 шт.

- пудра сахарная - 100 грамм

- молоко - 500 мл

- жирные сливки 33% - 250 грамм

- ваниль - 10 грамм

Для приготовления берем яичные желтки, затем их нужно растереть с сахарной пудрой и ванилью, должна получится однородную массу.

Тем временем кипятим молоко, берем половину и добавим к растертым с сахарной пудрой желткам, все тщательно перемешиваем и уже в получившуюся смесь добавляем остальное молоко.

Ставим на огонь и постоянно мешаем, варим его на слабом огне, чтоб получилась консистенция жидкой сметаны, это у вас займет около 2-3 минут.

После этого наше будущее мороженное охлаждаем до комнатной температуры, после этого убираем в холодильник.

Сливки взбиваем, чтоб получились пышная консистенция с плотными пиками и затем уже эти сливки аккуратно вводим в желточно-молочную охлажденную смесь. Все перемешаем и выливаем в контейнер в котором отправим его в морозильную камеру. После его нужно перемешивать с помощью миксера каждые 20-60 минут.

После можете наслаждаться вкусным мороженным.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Как приготовить мороженое