Как приготовить мидии в ракушках

довольно необычный рецепт приготовления. Можно сказать блюдо для гурманов. Есть конечно и секреты приготовления мидий в ракушках.

Повара советуют варить мидии в воду смешанной с вином. Я например предлагаю варить мидии в воде смешанной с уксусом. Более бюджетный вариант. Хранить мидии в ракушках можно до 3 месяцем . При условии заморозки в морозильной камере, конечно проще заворачивать их в мокрое полотенце, если вам предстоит приготовить блюдо в течении ближайших дней. Самым простым способом приготовления мидий является способ отваривания. Мидии очень вкусный моллюск. Его вкус нравится не всем. Можно сказать на любителя, но если его правильно приготовить, добавить необходимые специи и лимонный сок, получится очень вкусно. Я раньше не понимала, почему люди настолько дорожат вкусом этого моллюска и часто покупают его в сыром виде и готовят дома. Потом попробовала в гостях у моей подруги сразу три блюда из мидий. Она готовит их к пиву, варит из них суп, и готовит в раковинах, как основное блюдо.

нам понадобится около 2 килограмм чистых, хорошо вымытых ракушек с мидиями.. Ложка соли, один лимон, вернее сок лимона. Варить их элементарно. Налейте полтора литра воды в кастрюлю. Поставьте её на огонь и добавьте соль и лимонный сок. Если нет лимона. Может воспользоваться уксусом или лимонной кислотой. Теперь когда вода закипела, можете аккуратно кидать мидии в воду, накрывать кастрюлю крышкой и варить пять минут. Первыми вынимаем раковины, которые открылись, если остальные не открылись, пока вы вынимали первую партию. Значит ждать бесполезно и их можно выкидывать . теперь можно выкладывать раковины на большое блюдо. Кушать их можно, как с вином и пивом, так и просто основным блюдом. В моей семье их называют семечками, потому что очень быстро заканчиваются, кушать там мало что есть, и оторваться от блюда, пока не закончится оно -нереально. поэтому советую готовить сразу пару килограмм мидий, не меньше.

тоже очень простое блюдо в приготовлении. Как всегда мы не забываем хорошо мыть раковины, буквально теперь их щётками и губками до чистоты. Килограмм ракушек мидий мы помыли, подготавливаем 4 зубчика чеснока, сок лимона, зелень. Можно зонтик укропа добавить. Соль, перец горошком и молотый, половину стакана сливок или сметаны, 50 грамм сливочного масла. Нам надо получить открытую мидию, на одной части ракушки, как жемчужину. Для этого наливаем в кастрюлю воды, кладём мидии, солим и ставим на огонь. Когда они начнёт раскрываться, вынимаем их на блюдо. Открываем верхнюю часть панциря. Теперь ставим сковороду на огонь, выкладываем мидии, чтобы они стояли на одном панцире, наливаем пол стаканами воды и сливочным маслом, выдавливаем туда же чеснок с помощью пресса и пол стакана сливок. Проще всего сделать эту смесь в отдельно миске и потом залить ракушки с мидиями. Положить веточки зелени или зонтик укропа, специи, соль по вкусу. Накрываем крышкой, ставим. На минимальный огонь и тушим наши мидии в течении 15 минут. Соус загустеет , мидии должен покрыться им. Вкус получается потрясающий. Лимоном я взбрызгиваю уже готовое блюдо при подачи, или можно порезать лимон дольками и положить с краю блюда. Такими мидиями можно удивить ваших гостей, кладите на большое блюдо и смело ставьте в центр праздничного стола, равнодушных не будет. Блюдо можно украсить не только лимоном. А выложить ракушки на листья салата, тогда блюдо заиграет сочными красками. Положить немного маринованного имбиря или томатов. В общем ваша фантазия вам поможет реализовать блюдо я желаю вам приятного аппетита!

.

Видео обзор

Как приготовить мидии в ракушках