Как приготовить холодный свекольник

Свекольник - блюдо на основе свеклы. Часто это блюдо готовят летом в холодном виде, а зимой уже в горячем. Свекла вообще универсальный корнеплод и очень полезный.

Свекла известна своими полезными качествами.

Кто не очень любит свеклу может попробовать варианты свекольников и выбрать себе рецепт по душе. В дополнение к супу можно использовать любую зелень, ржаные гренки и сметанный соус.

Как вариант попробуйте вместо самого корнеплода добавить батву свеклы.

- Картофель - 3 шт

- Свекла - 2 шт

- Морковь - 2 шт

- Зелень

- Лук репчатый - 2 шт

- Сметана

- Зелень

Очистить свеклу , натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле вместе с натертой морковью, добавить лук.

Варим картофель, добавить поджарку свекольную. Дать остыть, заправить сметаной и посыпать зеленью.

- Свекла - 3 шт

- Редис - 200 гр

- Зеленый лук

- Укроп

- Яйца - 2 шт

- Картофель (отварной ) - 2 шт

- Помидор - 1 шт

- Соль

- Сметана

Свеклу и помидор(без кожи) натереть на терке (крупной), поставить варится на средний огонь около 20 минут.

Снять, дать остыть.

Отварной яйца и картофель режим мелким кубиком, редис так же, режим лук и укроп. Добавить в свекольный отвар, посолить. Заправить сметаной. Подаётся в холодном виде. Можно в прикуску с ржаными сухариками.

- Свекла - 2 средние шт.

- Яйца (вареные) - 3 шт

- Куриное мясо - 200 гр

- Щавель свежий

- Петрушка

- Фасоль консервированная - 150 гр

- Соль, перец молотый

- Майонез - 3 ст. ложки

- Холодная минеральная вода - 1.2 л

Свеклу в кожуре запечь в духовке до мягкости (около 1 часа).

Остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Яйца и мясо нарезать соломкой. Всё смешать, добавить рубленную зелень и фасоль, посолить, заправить майонезом и залить водой. Дать постоять около 7 минут.

Приятного аппетита!

- Картофель - 2 шт

- Лук порей

- Грибы свежие - 300 гр

- Свекла - 1 шт

- Грибы маринование - 150 гр

- Укроп

- Сливочное масло

1. Отварить картофель.

2. Обжарить грибы с луком пореем.

3. Отдельно натертую свеклу обжарить на сливочном масле.

4. Грибы и свеклу добавить к картофелю, покрошить маринованные грибы. Проварить 7 минут и добавить укроп.

- Свекла - 250 гр

- Семга - 350 гр

- Лук - 1 шт

- Томатная паста - 2 ст. ложки

- Яблочный уксус - 1 ст. ложка

- Картофель - 3 шт

- Морковь - 1 шт

- Соль, овощная приправа - 1 ч. ложка

1. Картофель и морковь порезать кубиком, добавить овощную приправу и варить до готовности.

2. Тем временем обжариваем лук и свеклу (соломкой). в конце добавить томатную пасту.

3. Поджарку добавить к вареным овощам, туда же кладем кусочки семги и уксус. Варим около 10 минут. Солим по вкусу.

По желанию заправляем сметаной и зеленью.

- Картофель - 2 шт

- Сельдерей корень - 50 гр

- Морковь - 1 шт

- Горошек - 100 гр

- Свекла - 150 гр

- Сливки 20 % - 180 гр

- Соль, базилик сухой

- Сухое вино - 50 гр

Овощи нарезать не большими кусочками и варить до готовности. Лишний бульон слить. С помощью блендера измельчаем в пюре. Добавить сливки, по необходимости - овощной бульон и вино. Кипятим 7 минут. Даем настояться и разливаем порционально.

- Картофель - 3 шт

- Свекла - 200 гр

- Перец болгарский - 1 шт

- Лук - 1 шт

- Хрен натертый - 2 ст. ложки

- Томатная паста - 1.5 ст. ложки

- Растительное масло

- Соль

- Бульон

Режим картофель и свеклу кубиком и обжариваем на растительном масле, заливаем бульоном (овощным или мясным).

Отдельно пассируем лук и болгарский перец, добавляем томатную пасту и хрен.

Когда овощи будут мягкими , перекладывает к ним зажарку. Солим, томим 7 минут.

Подавать со сметаной.

Приятного вам аппетита!

Видео обзор

Как приготовить холодный свекольник