Как приготовить домашнюю пиццу

Как приготовить домашнюю пиццу? Сомнений в том, что приготовить вкусную пиццу можно и дома, с каждым днем становится все меньше, а желающих заняться самостоятельной готовкой все больше. Еще бы, зачем переплачивать за то, что с успехом может создать даже новичок, просто следуя грамотным и подробным рецептам. Ведь что такое пицца? Тонкий или толстый слой теста (кому какой больше нравится) и начинка (тоже на собственный вкус) – вариантов приготовления изысканного итальянского блюда множество.

В большинстве случаев классическая итальянская пицца, имеет тонкий хрустящий корж, а начинка не обходится без ароматного сыра с божественным ароматом. Рассмотрим несколько вариантов приготовления классической пиццы с разными начинками.

Рецептов приготовления теста множество, но классический вариант – дрожжевое тесто. Хотя, как известно на вкус и цвет… словом, выбираете, что вам больше нравится. Существует несколько рекомендаций для вымешивания основы:

1. чтобы тесто получилось мягким обязательно просеивайте муку перед замесом, насыщайте ее кислородом;

2. вместо воды можно добавить молока или молочную сыворотку, вкус получается совершенно особенный;

3. иногда в тесто добавляют небольшие порции алкоголя, например водку или пиво, тесто в этом случае получается очень мягким и нежным;

4. тесто для пиццы необходимо вымешивать вручную, тогда вкус домашнего блюда вам обеспечен

Готовить начинку для пиццы легко и просто – открывайте холодильник, и все к чему лежит душа, добавляйте в пиццу смело. Единственное условие – вкусовая сочетаемость продуктов, хот и здесь поговорка «на вкус и цвет» вполне уместна. Если продукты находились в маринаде – сливайте рассол, иначе пицца не пропечется.

Некоторые рецепты пиццы не вполне обычные, но не менее вкусные и интересные, например – сладка пицца. В качестве начинки можно использовать различные фрукты и ягоды, а также орехи и сухофрукты. Также большой популярностью пользуется закрытая пицца. Таким «пирогом» можно наесться всем семейством. Итак, рецепты приготовления:

Типичное итальянское блюдо, пользуется огромной популярностью во многих странах. Пицца Маргарита узнаваемое блюдо, мгновенно ассоциируемое с размеренной Италией. Легенда создания Маргариты гласит, что первую пиццу с аппетитным томатным соусом и расплавленным сыром, подавали придворные повара королеве Маргарите Савойской, отсюда и название – Маргарита.

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная высший сорт 250-280 г

2. Сухие дрожжи 5 г или 30 г живых дрожжей

3. Растительное или оливковое масло 50 мл

4. Вода подогретая 100 мл

5. Томатпаста 60 г

6. Одна луковица

7. Сыр моцарелла 100 г

8. Любой твердый сыр 100г

9. Помидоры 2 штуки

10. Приправы: свежий базилик, розмарин

11. Соль по вкусу, сахар столовая ложка

Дрожжи разводим в подогретой воде с сахаром и оставляем для приготовления опары. Лучше всего поставить миску вблизи источника тепла, например, около плиты или разогретой духовки. Муку просеиваем два раза и после появления хорошей пены на опаре, ее постепенно добавляем в муку, тщательно замешивая. Затем, после получения однородной массы, добавляем растительное масло. Далее – вымешиваем тесто на столе. Полученный эластичный колобок, погружаем в миску и покрываем пленкой. Помещаем в теплое место для поднятия теста на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличится в 2 раза.

Соус

Пока тесто настаивается, приготовим соус – в масле пассируем мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавляем томатную пасту, сахар и соль. Вливаем кипяченую воду 100 мл и, помешивая ложкой, варим , пока смесь не станет густой. Добавляем приправу – базилик и розмарин. Соус охлаждаем.

Тонко режем помидоры и трем твердый сыр на крупной терке.

Из теста руками растягиваем лепешку по форме противня и слегка подсушиваем. Наносим соус, затем потертый сыр, слой помидор и в конце добавляем порезанную ножом на тонкие ксочки, Моцареллу. Она дает в готовой пицце те неповторимые сырные волокна – тянучки.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180* в течение 20-250 минут, в зависимости от способностей духового шкафа.

Достаем, украшаем зеленью, остужаем и подаем к столу! Приятного аппетита!

Исключительно итальянское блюдо с добавлением главного ингредиента – острой колбасы Пепперони, отсюда и название лакомства. Пицца Пепперони носит еще одно название – Пицца Дьвола, видимо из-за остроты блюда.

Тесто

Подогретая вода 100мл

Сахар столовая ложка

10 г сухих дрожжей

Соль по вкусу, щепотка

Пшеничная мука высший сорт – 300 г

Салями Пепперони 250 г

Моцарелла 150-200 г

Помидоры 5 штук, луковица, чеснок, базилик, орегано

Готовим опару – в подогретую воду высыпаем дрожжи и сахар, хорошо размешиваем, даем постоять в теплом месте до появления опары. Муку просеиваем два раза, добавляем соль. Готовую опару вводим постепенно в муку и хорошо вымешиваем. Полученное тесто – эластичный колобок, помещаем в миску под пленку и убираем в теплое место до увеличения в объеме в два раза.

Соус

Помидоры моем, обдаем кипятком, снимаем кожицу. Режем и рабиваем в блендере до пюреобразного состояния. Кашицу ставим на огонь и греем на огне 10 минут, добавив приправы, измельченный чеснок, соль по вкусу. Дать готовому соусу остыть. Готовим начинку - Пепперони тонко режем кружочками, Моцареллу тонкими пластинами.

Из теста растягивает круг или прямоугольник, в зависимости от формы выпекания. Укладываем на противень. Наносим соус, колбасу, сыр. Ставим в духовку на 180*. Выпекаем 20-25 минут. Подаем с зеленью немного остывшую. Приятного аппетита!

Кватро Формаджи или Четыре Сыра – находка для гурмана. Тонкость блюда, переплетение вкусовых послевкусий сырной пиццы, заставляют зажмуриваться от удовольствия. Пицца всего с четырьмя компонентами, но при этом вкус чрезвычайно органичен. Итак, что входит в состав Четыре Сыра?

Тесто готовится по классическому дрожжевому рецепту, при этом вместо воды, дрожжи можно растворить в подогретом молоке.

Начинка состоит из четырех сортов сыра – Пармезан, Моцарелла, Горгонзола, Эмменталь. Обязательные приправы – базилик, паприка, орегано.

Муку просеять два раза, добавить готовую опару и взбитое яйцо. Вымесить тесто, добавить растительное масло. Эластичный колобок оставить в теплом месте на час для поднятия теста. Сыр порезать на небольшие кубики. Из готового теста растянуть руками основу для пиццы, выложить в форму для запекания. Сыр выкладывать слоями. Сверху положить приправу. Отправить в духовку до готовности. Подают Пиццу Четыре Сыра с базиликом и порезанными виноградинками, к которым подается мед. Вкус потрясающий! Приятного аппетита!

Чем можно заменить сырную основу?

Благодаря гастрономическому разнообразию, сегодня можно найти все что душе угодно, на прилавках магазинов. Но если вы не купили требуемую начинку, сорт можно заменить на подходящий по вкусу:

1. Пармезан, Пекорино, Грюйер, Горгонзола;

2. Брынза, Тильзитер, Дор блю, Эдам;

3. Моцарелла, Пармезан, Дор блю, Чеддер;

Эти комбинации сортов наиболее подходят друг другу и близки по вкусу оригиналам состава.

Видео обзор

Очень вкусная домашняя пицца!!! Быстрый и легкий рецепт. Кулинария. Рецепты. Понятно о вкусном.

ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА

Быстрая Домашняя ПИЦЦА. Ооочень вкусно!

Как Приготовить Пиццу Быстро! Видео Рецепт.

Как приготовить пиццу быстро. Домашняя пицца в духовке