Как готовить соевую спаржу?

Соевая спаржа или фучжу очень популярный продукт в веганском и вегетарианском меню. Она пришла к нам из корейской кухни и чаще всего в продаже встречается уже готовой в виде закуски или салата. Однако, ее можно купить и в виде полуфабриката, чтобы потом приготовить другие блюда.

Но, у многих возникают трудности с тем, как подготовить этот продукт, так чтобы конечный результат порадовал. Для того, чтобы начать творить свои кулинарные шедевры, стоит проделать некоторую подготовку.

Необходимое количество сухой фучжу нужно разломить на длинные ломтики по 5-7 см и уложить в кастрюлю или большую емкость. Затем, все это заливается горячей водой, так чтобы кусочки свободно погрузились в воду. Заготовку накрывают крышкой и оставляют на ночь или на 4-5 часов. Важно, чтобы слои спаржи изнутри пропитались водой и размягчились.

1. Жареная соевая спаржа с луком.

На оливковом или подсолнечном масле обжаривается мелко порезанная луковица. Лук должен дать свой аромат и подрумянится. Спаржу режут на кусочки по 4-5 см, слегка отжимают от воды и добавляют в сковороду к луку. Чтобы придать вкус все это заливается соевым соусом по вкусу и водой после замачивания. Жидкость должна слегка покрывать блюдо, и спаржа будет тушиться. Можно добавить немного специй (перца, базилика, хмели-сунели). Жидкость можно выпарить, и обязательно пробовать спаржу на вкус, чтобы можно было добавить еще соевого соуса по необходимости, если мало соли. Такую спаржу с луком можно подать к рису или картофельному пюре, есть как самостоятельное блюдо.

2. Корейская морковь с фучжу.

На терке для корейской моркови натереть необходимое количество моркови, смешать ее с готовой заправкой, добавить нарезанную соевую спаржу. Желательно, чтобы кусочки были не большими по 3 см. Все очень хорошо перемешивается и маринуется так как написано в инструкции к заправке.

3. Фучжу в маринаде.

Спаржу замачивают на ночь и режут по 3-4 см. Затем укладывают в контейнер. Маринад готовится из столовой ложки подсолнечного масла, зубчика чеснока, раздавленного через пресс, черного перца, соевого соуса 1 столовой ложки, небольшого пучка укропа. Далее маринадом заливается заготовка, нужно чтобы все кусочки хорошо пропитались ароматами и вкусами. Затем контейнер накрывается крышкой, хорошо взбалтывается и отправляется на всю ночь в холодильник. Это отличная закуска.

Видео обзор

Как готовить соевую спаржу