Хрустящие грибы со сливочно-белой фасолью и капустой - отзыв

Ингредиенты:

6 ст. л. оливковое масло экстра-вирджин, разделенное
113 г.

грибы майтаке, разбитые на большие куски
113 г. грибы шиитаке, нарезанные на 1?2 " ломтика
Кошерная соль
консервы фасоль каннеллини, промытые, дренированные
2 ст. л. свежий сок лайма, плюс клинья для сервировки
2 зубчика чеснока, разделенные
4 луковицы, нарезанные на 1" кусочки
1 пучок тосканской капусты, центральные ребра и стебли удалены, листья порваны
1?2 Стакана рассыпчатого сыра фета
1 ст. л. жареные семена кунжута
1 стакан листьев кинзы



Нагреть 2 ст. л. масла в большой сковороде поставьте над средней высотой до мерцания. Добавить грибы майтаке и шиитаке и жарить, периодически подбрасывая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, 8-10 минут. Приправьте солью и переложите на тарелку.


Между тем, фасоль пюре, сок лайма, 3 ст. л. масло, 1 зубчик чеснока (если он большой, вы можете просто использовать половину) и 3 ст. л. вода в блендере до однородной массы, добавляя больше воды по столовой ложке по мере необходимости, чтобы ослабить, если он не хочет сотрудничать в блендере. Приправить солью.


Нагреть 1 ст. л. масла в той же сковороде над средним-высоким. Добавьте лук-шалот и оставшийся зубчик чеснока и жарьте, подбрасывая, пока только не начнет коричневеть, около 1 минуты. Добавить капусту и жарить, часто подбрасывая, пока она не завянет и не станет хрустящей-нежной, 3-5 минут. Приправить солью. Перенести на тарелку с грибами.


Разделите бобовое пюре между чашами. Сверху положить зелень, фету, грибы, кунжут и кинзу. Подавайте с лаймовыми клиньями рядом.

Видео обзор

Хрустящие грибы со сливочно-белой фасолью и капустой