Хачапури на сковороде

Доброго времени суток всем, кто читает мой рецепт.

Для теста

• 4-5 стаканов муки высшего сорта

• 450-500 мл кефира (2,5%)

• 1 яйцо

• 1-2 столовые ложки растительного масла (можно и не использовать)

• ? чайной ложки соли

• 1 чайная ложка сахара

• ? -1 чайная ложка разрыхлителя или соды

Для начинки

• 400-450 грамм сыра (сулугуни, может быть смесь сулугуги с брынзой, может быть смесь твёрдого и адыгейского сыра или твердого сыра и брынзы)

Для смазки

• Кусочек сливочного масла

• 

• 1. В глубокую миску высыпаем муку (можно просеять, но я ее не просеиваю), добавляем соль и сахар. Количество муки, указанное в списке ингредиентов, примерное.

  Мука разных производителей может быть разная, поэтому и ее количество может варьироваться. Поэтому лучше сначала добавить 4 стакана муки, а позже если понадобится, добавит еще.

• 2. В муке делаем углубление наподобие ямки, и вливаем туда кефир. Добавляем соду, растительное масло, перемешиваем.

• 3. Замешиваем мягкое тесто на кефире. Как уже говорила, смотрим по консистенции. Если надо добавляем немного муки. Формируем из теста ком, заворачиваем его в полиэтиленовую плёнку, или кладем в пакет. И убираем в холодильник на 30 минут.

• 4. По пришествию времени, достаем тесто и делим его на 4-5 равных частей. Каждую часть раскатываем, чтобы получился круг. Он должен быть тонким, но не очень.

• 5. Сыр натираем на крупной тёрке. Часть натертого сыра выкладываем на середину раскатанного круга. Края теста собираем вместе в центре типа мешочка . Их надо защипнуть.

• 6. Переворачиваем лепешку из теста с сыром швом вниз и раскатать тонкую лепешку. Она тоже должна быть в меру тонкой.

7. Разогреваем сковородку. Ее можно совсем немного смазать сливочным маслом, а можно жарить на сухой сковородке. Зависит больше от сковородки. Обжариваем хачапури на среднем огне до готовности с двух сторон. Если во время жарки лепёшка надувается, надо проколоть ее вилкой, чтобы убрать лишний воздух.

• 8. Перелаживаем готовые хачапури со сковороды на тарелку и сразу смазываем сливочным маслом. Складывать их можно на тарелку один на один стопочкой, как блины.

• Самые вкусные хачапури – это сразу свежие и горячие. Но и на следующий день их можно разогреть. Очень вкусное и сытное блюдо. Можно сделать и меньше штук, если располовинить все ингредиенты. Я лично наедаюсь одним хачапури. Но смотря на сколько человек Вы будите готовить.

• Приготовьте и кушайте на здоровье!