Гурьевская каша рецепт - отзыв

Гурьевкая каша на манке считается блюдом исключительно русской кухни. Такая каша готовится на основе манных круп, приготовленной на основе молока с добавлением орехами, сухофруктами и каймака. Такая каша была изобретена еще в 19 веке.

Названа она в честь графа Дмитрия Гурьева, так как говорили, что повар, который варил эту кашу и которого вместе с семьей граф выкупил готовил кашу по рецепту самого графа.

Так же каша завоевала сердце знаменитого императора Александра III. И многих других людей по всему миру. Не спроста ее так полюбил граф и не захотел оставлять повара который ее приготовил работать в другом дворе.

Такую кашу нужно приготовить на основе каймака или же пенок. Пенка снимается с сливок, которые выливаются в кастрюлю по шире. Выходит, пена, укладывается шарами в сотейник по шире поочередно, предварительно нужно отварить густую манную кашу, замешанной с орехами. Уложить слоями и готовить в духовом шкафу на медленном огне. Сверху такую кашу украшают сладостями, сухофруктами или же вареньем, медом, по желанию.

Орехи которые Вы выбираете для такого вида каши нужно предварительно почистить и обжарить, иначе получится не совсем красиво и эстетически вам не понравиться.

В кастрюлю выливаете молоко постепенно нужно добавлять в него сахар и ванильный сахар, или же ванилин. Когда молоко закипит нужно в нем растопить сахар, после чего постепенно медленно добавит в молоко которое кипит крупу манную медленно параллельно помешивая, для того чтобы манка не взялась комочками, затем варить манную кашу на протяжении 10 минут. Уже в готовую кашу нужно добавить масло сливочное, и сверху присыпать кашу сахаром. После чего такая каша отправляется в духовку до образования на каше слегка карамельного цвета, тогда каша будет полностью готова и ее можно будет вынимать из духовки.

Чтобы каша выглядела просто великолепно нужно ее украшать, например, орехами, соусами и фруктами, можно свежими, а можно из банки.

• Манная крупа – чверть стакана

• Яйцо – 2 шт.

• Сахар – 1/2 стакана

• Молоко – 2 стакана

• Масло сливочное – 2 столовые ложки

• Миндаль, или любой другой орех – 50 грамм

• Ванилин – 1/2 пакетика

• Фрукты консервированные – по желанию

Рецепт приготовления гурьевкой каши

Вам понадобиться:

• 500 мл. –молока

• Ванилин на глаз по желанию

• 50-60 грамм – сливочного масла

• Грецкие орехи – 50 грамм

• Манная крупа – 100 грамм

• Абрикосы – штук 10, но можно по желанию

• Сахар – 100 грамм

• Яйцо куриное – 1 штука
  

Способ приготовления, пошагово

Молоку нужно вылить в емкость где будет вариться каша, довести его до кипения и немножечко подсолить для начала. Когда молоко закипит нужно медленно всыпать в него манную крупу, помешивая параллельно, а то могут образоваться комочки, которые уже точно могут испортить такую кашу. Каша должна получиться вязкой. Приготовленную кашу нужно снять с плети и охладить. Пока каша стынет нужно разделить белки от желтков. В желток нужно добавить сахар и хорошенько перемешать. Белки же необходимо взбить, добавить ванилин. На сковороде нужно обжарить грецкие орехи, но именно на сливочном масле, а то выйдет не очень вкусная каша. Все заготовки нужно высыпать в кастрюльку с готовой и остывшей кашей и хорошенько, тщательно перемешать. В другую емкость налить сливки и поставить в духовку, заранее приготовленную и нагретую до 150 градусов.

Надеюсь вам удалось легко и просто приготовить такую вкуснятину. Эта каша просто завораживает и тает во рту. Те кто никогда ее не пробовал, очень советую попробовать, ну а тем кто знает что это за каша советую приготовить ее еще раз. Надеюсь вам помогают мои советы и все получается очень вкусно. Приятного аппетита!!!

Видео обзор

Гурьевская каша рецепт