Грузди вареные

Грузди – это грибы, при чём очень вкусные грибы, которые редко разводят с образом. Варить грузди можно очень быстро, для готовности им хватает пятнадцать минут. Но есть необходимость вымачивать грибы подсоленной воде не менее одного часа.

С этими грибами можно придумать массу блюд. Например их можно тушить. Варить, жарить, готовить супы, мариновать, делать консервацию на зиму и конечно же готовить салаты.

солить их так же просто. Вымачивать надо грузди не менее суток в этом случае. Грузди надо хорошо очистить и помыть. Если мы берём один килограмм грибов. Значит нам надо иметь полторы ложки соли, лавровый лист, чёрный перец горошком. Я обычно сразу использую, хотя бы три или четыре килограмма грибов, потому что закатываю их один раз и не возвращаюсь к этому вопросу. Надо помыть кастрюлю, желательно эмалированную, но подойдёт даже лоток. Грибы надо выкладывать слоями, посыпать солью и перцем и лавровым листом. Потом опять слой грибов и так далее. Конечно можно и проще сделать это перемешать сразу все грибы с нашими приправами и потом отправить в тару, которая должна ещё стоять в холодильнике минимум четыре дня, перед закатыванием в банки. Банки и крышки не забудьте стерилизовать перед использованием.

Нам понадобятся грибы ( грузди), несколько лучин, два помидора, корень петрушки, сливочное масло, лавровый лист, соль, перец, солёный огурец, оливки, бульон, лимон и зелень . для этого супа, он очень похож на рассольник, нам надо все ингредиенты обжаривать на сливочном масле. Для начала нам надо помыть хорошо грузди и порезать на кусочки. Лук шинковать кубиками. Поставить сковороду на огонь и обжаривать в неё грибы. Лук и порезанный корень петрушки. Грибы будут давать много влаги. Которая должна выпарится. Теперь на второй сковороде можно обжаривать солённый огурец, но я этого не делаю, просто режу его кубиками или тру на тёрку. Ставлю кастрюлю на огонь, в кастрюлю наливаю либо воду , либо бульон. Лучшим вариантом является бульон, например можно сварить хоть одну куриную голень и потом ободрать с неё мясо и добавить в суп. Теперь, когда бульон закипает в него можно добавлять обжаренные грибы, лук и корень петрушки, солёный огурец, томаты лучше всего тоже обжарить, но есть вариант, просто порезать их на 4 или 6 частей и кинуть в суп. Солим, перчим, режем оливки на кусочки ( кружочки) и шинкуем зелень. Всё отправляем в кастрюлю. Я добавляю большое количество перца, можно даже красного, жгучего. Суп варится ещё минут 5 и готов. Отключайте огонь кидайте настояться ему около 15 минут. Подавать на стол можно со сметаной и сухариками.

прежде чем приготовить это блюдо грибы надо хорошо промыть и крупно порезать. Мы можем солить их сразу в миске. На сковороду с растительным маслом выкидываем варенные грузди. Конечно изначально процесс приготовления был таков: вымачиваем грузди, варим 10 минут, вынимаем, что бы вода стекла, солим и после обжариваем на сковороде с луком репчатым. Теперь добавляем специи по вкусу, сливки и накрываем крышкой, так как грибы у нас уже были отварными, для приготовления этого блюда нам надо минут пять. Режьте много зелени, например укроп, петрушку, базилик и добавляйте в тушенную массу. чем больше зелени будет в грибах, тем приятней будет аромат.

грузди очень ароматные грибы и быстро готовятся. я практикую такой рецепт, груздья мою, вымачиваю в воде около 6 часов, варю грибы в солёной воде, потом вываливаю их в дуршлаг, вода сливается и после я их складываю в пакет, порционно и кладу в морозильную камеру.

Видео обзор

Грузди вареные