Грузди вареные

Мы с мужем - любители грибной охоты. Конечно, больше всего радуемся, когда находим боровики и подосиновики. Но если год выдается не очень урожайным на грибы, то собираем и другие виды грибов.

В этом году в лесах можно много насобирать груздей.

Мы не стараемся насобирать их много, потому что грузди требуют длительной переработки. Грузди выделяют горечь, и ее необходимо удалить.

Сначала грузди необходимо тщательно перебрать, удалить червивые, очистить от грязи и мусора. Грузди часто растут на песке, на шляпках песка обычно собирается много. Пленку на шляпке я тоже соскребаю ножом.

Тщательно промытые грузди нужно замочить в воде. Я замачиваю их в течение 2-3 дней. Воду меняю периодически, примерно 10 раз за это время.

Затем грузди необходимо отварить в подсоленной воде. Много варить не нужно, достаточно 10-15 минут. Переваренные грузди становятся мягкими, перестают хрустеть. А именно хрустящие грузди вызывают аппетит.

А затем их можно пожарить на сковороде в подсолнечном масле. Добавляю при жарке репчатый лук, укроп, немного перца. Грибы очень вкусно готовить с отварной картошкой. Можно отварной картофель порезать прямо в сковороду, где жарятся грузди, а можно подать отдельно.

Грибы вкусные, только с ними нужно повозиться.

Видео обзор

Грузди вареные