Фруктовое желе в домашних условиях: простые рецепты

Всем читателям доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться с вами рецептами, которыми пользуюсь регулярно. В моей семье все без исключения любят желе. А я его отдельно люблю за то, что не поправляюсь на нем, как на другом сладком.

Сколько желе не съем, а килограммы не прибавляются. Так что в нашей семье желе – частое блюдо. И готовлю я его по-разному, как душа пожелает. А с любимыми рецептами я решила сегодня с вами, мой дорогой читатель, поделиться. Прошу не судить меня строго, так как профессиональным кулинаром меня невозможно назвать в силу того, что люблю я готовить совсем немалое количество блюд. А в остальном делаю - просто готовлю, потому что надо, как многие. Желе готовлю по-разному, из тех ингредиентов, что есть в холодильнике и в кухонном шкафу. Самый необходимый ингредиент – это желатин. Он должен быть обязательно. Не использую желе в пакетиках, так как не знаю, что производитель туда положил и не надеюсь на его добросовестность. Итак, приступим. Начнем с пожалуй, самого обычного летнего желе – это молочное фруктовое желе.

Для его приготовления понадобится небольшой арсенал продуктов – это молоко, желатин, фрукты и мед. Можно мед заменить сахаром. Но я всегда почти использую мед, так как он вкусней, придает необыкновенный аромат желе и полезней, чем сахар.

Если готовить на расчет из 4 порций, то понадобится 60 граммов желатина, 800 мл молока, 80 гр. меда и фрукты на глаз. Фрукты необходимо изначально хорошо промыть, затем мелко нарезать маленькими кусочками. Как обычно желатин должен хорошо раствориться в молоке. Причем для этого используем лишь половину объема молока. Остальное молоко подогреваем на маленьком огне, его же перемешиваем с медом и не ждем, пока эта смесь закипит, главное, чтоб мед растворился. Этого достаточно. Горячее молоко смешиваем с желатиновыми гранулами и ждем полного их растворения. В это время раскладываем по формочкам фрукты и только потом заливаем эту красоту молочной смесью. Ставим все формочки в холодильник. И ждем минут 40, можно и больше.

Можно вместо молока использовать сметану, этот рецепт для тех, кто не боится лишнего веса. Переходим ко второму рецепту – сметанное желе с фруктами.

Необходимо для приготовления этого желе следующие ингредиенты: сметаны – 400мл, сахар – 4 столовые ложки, 45 г желатина, 200 г клубники и одно яблоко.

Растворяем желатин, а сметану взбиваем с сахаром, затем все это смешиваем до однородной массы. Поем клубнику и яблоко, нарезаем все мелко и выкладываем в формочки в такой последовательности – кусочки клубники и яблока, затем сметану, затем снова клубнику и яблоко и уже сметанная заливка.

Берем для этого желе нежирную сметану, и взбиваем с помощью миксера, этот совет примите во внимание, тогда желе получится самым вкусным и нежным, а еще и полезным!

Переходим теперь к одному из моих самых любимых желе – это желейный творожный торт с фруктами

Для его приготовления понадобится один пакет сметаны – 450 г, столько же творожной массы или незернистого творога, 4 ложки желатина, десертные, ложка столовая какао, фрукты на ваш вкус, 3 столовых ложки компота или сока – виноградного, вишневого, темно-красного цвета и кончик ложечки чайной сахарной пудры.

Начинаем как обычно – с желатина. Его растворяем в воде. А творог смешиваем со сметаной и сахарной пудрой. Затем все это смешиваем с желтином и делим на три равные части. В одну добавляем какао, во вторую – компот или сок, а третью не трогаем, она будет белого цвета. Некоторые используют вместо какао и сока, компота красители, я не приветствуют подобное, так как желе очень любит есть мой ребенок, а ему красители, пусть и натуральные пищевые все равно не нужны.

В форму вливаем сначала белую массу – ложки четыре, потом красноватый слой. И вливаем в центр, так чтоб масса красиво растекалась, узором. Потом столько же наливаем какаомассу, и все повторяем до тех пор, пока масса не закончится. Получается так аппетитно и красиво, что не оторвать глаз).

И в самом конце выкладываем кусочки фруктов, для красоты и вкуса. Застывает торт полностью долго, часов шесть как минимум. Потому готовить его необходимо заранее. А в качестве дополнительного украшения можно использовать различные джемы или варенье, кому что нравится. Все равно будет очень вкусно, нежно и даже полезно, так что приятного вам аппетита, надеюсь, рецептики вам понравятся!

Видео обзор

Фруктовое желе в домашних условиях: простые рецепты