Драники из картофеля

Драники считаются национальным блюдом белорусов. Но уже давно это распространенное блюдо всех стран бывшего Советского союза. Считается, что не одно нация не ест столько картошки как белорусы, но это не так.

Конечно, белорусы употребляют в пищу много картошки, но и украинцы не меньше, да и россияне не на много отстают. Блюдо очень вкусное, сытное. Но готовится не совсем быстро.

Ингредиенты: картофель – 1килограмм, лук – 2 щтуки, желток куриный – 2штуки, по вкусу перец черный, соль, сметана -150грамм, зелень, рубленная по вкусу – 50грамм, масло подсолнечное -150грамм.

Метод приготовления: Картофель очищаем от кожицы, промываем под проточной водой. Берем глубокое блюдо, выкладываем туда картошку и заливаем холодной водой, оставляем на час. За это время лишний крахмал уйдет в воду. Промываем. Если есть, кухонный комбайн выбираем в нем специальную терку мелкую для драников, если нет, то на мелкой терке трем. Трем на терке картофель и лук. Благодаря луку, картофель не меняет цвет, не становится черным. Перемешиваем, прижимая рукой к краю блюда полученную кашицу, сливаем лишнюю воду, если картошка все равно остается жидкой можно добавить пару ложек столовых муки, все тщательно перемешиваем. Добавляем желтки и одну столовую ложку сметаны, она придаст нашим блинчикам пышность при жарке. Опять все перемешиваем. По своему вкусу солим, перчим, не забывая, что жарка усиливает вкусовые качества соли и перца, поэтому смотрите не переборщите. Лучше не досолить, чем пересолить. Если не досолите есть выход, можно при подаче на стол подсолить сметану и проблема будет решена. В готовое тесто можно добавить, рубленый зеленый укроп и мелко резаный чеснок, это придаст драникам, пикантность и устойчивый аромат. Самое лучшее сочетание, картофеля с чесноком и укропом. Под воздействием жарки, их аромат усиливается. На сковороду наливаем, масло подсолнечное, так чтобы дно было закрыто. Необходимо сильно раскалить масло. Как только масло затрещало, убавляем огонь, до среднего. Столовой ложкой выкладываем драники, на сковороду формируя форму блинчиков. Обжариваем с обеих сторон до золотой корки. Драники готовы. К столу подаются со сметаной, в которую добавляют, чеснок, мелко порезанный и рубленую зелень на свой вкус. Подаются драники с пылу с жару, тогда у них сохраняется хрустящая корочка, и они таят во рту.

Также для любителей сыра их можно посыпать тертым на мелкую терку твердым сыром.

Видео обзор

Самые вкусные ДРАНИКИ из картошки (деруны)! Все СЕКРЕТЫ приготовления. Potato pancakes! Готовим дома

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ ПО-ИВЛЕВСКИ - Рецепты от Ивлева - ENG SUB

ПРАВИЛЬНЫЕ Драники (Деруны) без яиц и муки! Очень вкусный и простой рецепт драников!

Мои любимые ДРАНИКИ, цыганка готовит. Белорусские ДЕРУНЫ. Gipsy cuisine.

Самые Вкусные Драники. Мои Секретики Приготовления./Delicious Draniki.