Домашняя кабачковая икра - отзыв

Что только не готовят из кабачков! Их тушат, жарят, запекают, маринуют, фаршируют, делают из них оладьи, овощную икру… Икра. Вот именно рецептом приготовления овощной домашней икры из кабачков я и хочу поделиться. Что нам нужно для ее приготовления? Штук 5 средних кабачков.

Лучше конечно взять молоденькие — мякоть нежнее, семечки маленькие, кожица тонкая, ее можно не счищать. 1-2 средние моркови, 1-2 головки лука, штук 5 средних спелых помидоров (или 2-3 столовые ложки томатной пасты), соль и растительное масло для жарки.

Кабачки, морковь, лук нужно очистить и хорошо вымыть. Потом кабачки и морковь натираем на крупной терке, а лук мелко рубим. В сотейнике разогреваем растительное масло, выкладываем туда кабачки (предварительно отжав лишнюю жидкость), морковь и лук, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая. Минут через 20 добавляем вымытые и порезанные мелкими кубиками помидоры (или несколько ложек томатной пасты), мелко порубленный чеснок, солим по вкусу и доводим до готовности (вся жидкость должна выпариться). Благодаря своему вкусу эта икра ненавязчиво дополняет любые другие блюда, особенно мясные. Подавать к столу лучше в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Видео обзор

Домашняя кабачковая икра

Кабачковая икра. Домашняя.Назад в СССР.Домашние заготовки.

Икра кабачковая .Очень простой и вкусный рецепт./Squash Cavier

Кабачковая икра, цыганка готовит. Закуска из кабачков. Gipsy cuisine.

Кабачковая икра рецепт домашняя