Что приготовить из баклажанов

Здравствуйте.

Баклажан-овощ с достаточно интересным вкусом. Их любо любишь всем желудком, либо ненавидишь. Я всегда любила этот фиолетовый овощ, а вот мой муж нет.

Точнее он так считал, пока не попробовал так как я их готовлю. Ведь с баклажанами можно приготовить огромное количество блюд.

Расскажу о самых любимых.

Но сначала разберёмся горчат или нет?

Раньше я всегда пересыпала нарезанные слайсы солью, ждала полчаса, а потом как следует промывала. Полагала, что это уберет горечь. А потом узнала, что большинство современных сортов уже не имеют ту горечь, и смысла в предварительной обработки нет.

1. Овощное рагу

Нарезаем баклажаны, помидоры, кабачки, лук, морковь одинаковыми кубиками. Обжариваем все в одной сковородке, добавляем специи и соль.

2. Запеканка

Здесь несколько вариантов возможно. Первый овощной. Нарезаем томаты, баклажаны, кабачки тоненькими кружочками, лук полукольцами. Выкладываем красиво на противень, смазанный растительным маслом. Можно посыпать сверху сыром и чесноком измельчённым.

С фаршем

Баклажаны нарезаем слайсами тоненькими и обжариваем их с двух сторон Если боитесь, что будет очень жирной, то не делайте этого.

В отдельной сковородке обжариваем до полуготовности фарш с луком (свиной, говяжий, куриный, или их микс). Также можно добавить отваренный на половину рис.

На дно противня слой баклажанов, потом слой фарша, соус, сверху томаты без кожи. Потом слишком можно повторить. Сверху натертый сыр.

Каждый из этапов слегка посолить.

В оригинальном рецепте следует варить к такой запеканка а-ля греческая мусака соус бешамель. Но для упрощения процесса готовки.

Можно смешать майонез, сметану. Для большего вкуса добавит чеснок и специи.

3. Рулетики

Также как а предыдущем рецепте нужно нарезать и обжарить слайсы баклажанов. В подготовленные полосочки завернуть начинку.

В качестве начинки можно положить:

творожный сыр с зеленью и чесноком;

майонез, твердый сыр и чеснок;

грибной фарш;

натёртый сыр и измельчённые орехи.

4. Горячий салат

Запекаем в духовке баклажаны, помидоры, лук, болгарский перец. Потом снимаем с помидор и перца кожуру, все красиво нарезаем.

Добавляем Моцареллу, зелёный лук, в качестве заправки оливковое масло, соевый соус.

5. Закуска

Нарезаем баклажаны кружочками, слегка солим. Обваливаем овощи в муке, потом а яице, потом в панировочных сухарях или в муке. Все слегка посолить. Получается кляр. Обжариваем в хорошо разогретом масле до готовности.

Видео обзор

5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите БАКЛАЖАНЫ Eggplants

Как вкусно приготовить Баклажаны .Протушил все и Готово!!! /How to cook delicious eggplants

Как просто и вкусно запечь БАКЛАЖАНЫ. Видео-рецепт.

Закуска из баклажанов. Как пожарить баклажаны. Самый простой и быстрый рецепт. Моя Dolce vita

Готовлю уже Неделю!!! Эти БАКЛАЖАНЫ Вы полюбите с первого кусочка!